Stop Pusing‼️ Ini Dia Tips Ceker Ayam Tanpa Tulang

Jujur, dulu aku tuh agak ilfeel sama ceker ayam mentah karena kelihatan ribet dan kurang bersih. Tapi setelah sering coba-coba, ternyata kalau tahu tekniknya, ceker ayam bisa jadi bahan yang enak banget dan praktis, apalagi kalau sudah jadi ceker ayam tanpa tulang. Pertama, soal memilih ceker ayam mentah. Biasanya aku pilih ceker yang kulitnya masih mulus, kukunya utuh, dan warnanya cerah, bukan pucat keabu-abuan. Hindari yang berbau menyengat. Kalau beli di pasar, aku suka minta penjual sekalian potong bagian kuku, biar di rumah tinggal cuci dan olah. Untuk membersihkan ceker ayam, aku biasanya rendam dulu di air hangat yang sudah diberi sedikit garam dan perasan jeruk nipis. Diamkan sekitar 10–15 menit, lalu gosok-gosok satu per satu sampai kotoran di sela-sela jari hilang. Kadang masih ada kulit luar yang keras, tinggal dikupas pakai pisau kecil. Hasilnya, ceker ayam bersih dan siap direbus. Soal merebus, aku suka tambahkan daun salam, bawang putih geprek, dan sedikit garam supaya ceker presto ala rumahan ini lebih wangi dan nggak amis. Kalau tidak pakai panci presto, aku rebus pakai panci biasa sampai empuk, tapi jangan sampai hancur. Teksturnya harus masih padat supaya waktu kita melepaskan tulang ceker ayam, bentuknya tetap cantik. Banyak yang penasaran, ceker ayam ada berapa jari sih? Biasanya ada empat jari utama. Nah, tiap jari itulah yang tulangnya harus kita lepas pelan-pelan. Setelah bagian belakang disayat, aku tekan dengan ibu jari untuk mendorong tulang keluar satu per satu. Kuncinya sabar, jangan buru-buru, biar kulit tidak robek. Kalau sudah dapat ceker ayam tanpa tulang, ini enak banget diolah jadi macam-macam. Bisa dibuat ceker mercon super pedas, ceker goreng tepung, tumisan, sampai topping mie ayam. Karena sudah tanpa tulang, makannya jadi puas, nggak harus repot pisah-pisahin tulang lagi. Buat yang suka foto masakan, foto ceker ayam mentah sebelum dan sesudah dibersihkan juga lumayan estetik lho, apalagi kalau ditata di wadah merah atau piring putih. Kelihatan jelas bedanya antara ceker ayam mentah yang masih kotor dan ceker ayam bersih yang siap diolah. Intinya, cara membuat ceker tanpa tulang itu memang butuh latihan beberapa kali, tapi setelah terbiasa, kamu bisa mengolah ceker tanpa tulang untuk berbagai menu favorit keluarga. Cobain pelan-pelan dulu, mulai dari satu-dua potong, lama-lama jadi cepat sendiri.