จากการเดินทางตามหามะม่วงที่ดีที่สุดสำหรับทำมะม่วงอบแห้ง ผมได้เรียนรู้ว่าแต่ละพื้นที่ในประเทศไทยมีมะม่วงที่มีเอกลักษณ์และรสชาติแตกต่างกันไป เช่น มะม่วงน้ำดอกไม้จากสุพรรณบุรีที่ขึ้นชื่อเรื่องความหวานหอม หรือมะม่วงแรดที่มีรสชาติเปรี้ยวหวานพอดีเหมาะสำหรับนำมาทำเป็นมะม่วงอบแห้งที่กรอบและเนื้อแน่น การเลือกมะม่วงที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก เพราะจะส่งผลต่อคุณภาพของมะม่วงอบแห้งโดยตรง อย่างมะม่วงเนื้อแน่นที่ลูกไม่ใหญ่แต่น้ำหนักดี จะได้เนื้อมะม่วงที่เต็มคำ และเมื่อนำไปอบแห้งแล้วจะได้รสชาติที่เข้มข้นและไม่แข็งกระด้าง นอกจากนี้ ผมยังทดลองใช้พริกเกลือเวียดนามคู่กับมะม่วงอบแห้ง ซึ่งเป็นการผสมผสานรสชาติที่แปลกใหม่และลงตัว พริกเกลือเวียดนามมีการปรุงรสที่แตกต่างและมีความเผ็ดนิด ๆ ที่ช่วยเสริมรสหวานของมะม่วงอบแห้งได้อย่างดีเยี่ยม ในช่วงการเดินทาง ผมได้เจอกับผู้คนในพื้นที่ที่มีความรู้และความชำนาญเกี่ยวกับมะม่วงเป็นอย่างดี เช่น ที่สุพรรณบุรีที่มีมะม่วงแก้วขมิ้นและมะม่วงน้ำดอกไม้ที่ถือว่าคุณภาพดีมาก อีกทั้งผมยังได้ชมบรรยากาศธรรมชาติของสวนมะม่วงที่ได้รับการดูแลเอาใจใส่อย่างพิถีพิถัน จากประสบการณ์นี้ ผมอยากชวนเพื่อน ๆ มาร่วมกันค้นหามะม่วงอบแห้งที่อร่อย ลงตัว กับพริกเกลือเวียดนามที่หาทานได้ไม่ง่ายนัก เป็นการสร้างความหลากหลายให้กับของว่างหรือของฝากที่ทำเองได้จากบ้าน ตั้งตารออัพเดทใน Ep.3 ที่จะพาเราไปต่อยังจังหวัดอื่น ๆ พร้อมสำรวจรสชาติและคุณภาพของมะม่วงในพื้นที่ต่าง ๆ ที่น่าสนใจต่อไปครับ