ถ้าใครเพิ่งเริ่มลอง “พริกเกลือเวียดนาม” แล้วไม่รู้ว่าควรจิ้มกับอะไรดี เราแนะนำให้เริ่มจากผลไม้รสเปรี้ยวอมหวานก่อน จะเข้ากันง่ายและไม่เลี่ยน ที่เราลองบ่อยๆ (และเห็นหลายคนชอบเหมือนกัน) คือมะม่วงดิบ/มะม่วงมัน ฝรั่ง ชมพู่ ส้มโอ และสับปะรด บอกเลยว่าพอจิ้มแล้วรสจะ “ตัดกัน” ดีมาก ได้ทั้งเผ็ด เค็ม หวาน และเปรี้ยวในคำเดียว ทริคเลือกผลไม้ให้จิ้มอร่อย: ถ้ามะม่วงให้เลือกแบบเนื้อแน่น กรอบๆ จะฟินกว่าแบบสุกนิ่ม ส่วนฝรั่งให้เลือกที่ไม่สุกจัด เคี้ยวกรุบ แล้วจิ้มเบาๆ เพราะฝรั่งมีรสหวานในตัว ถ้าจิ้มหนักอาจเค็มนำได้ ชมพู่จะเป็นสายสดชื่น กินเพลิน เหมาะกับพริกเกลือที่เผ็ดหอม ส่วนส้มโอจะเด่นตรงความฉ่ำและความขมปลายๆ นิดหน่อย พอเจอพริกเกลือจะกลมขึ้นแบบแปลกใจ สำหรับสับปะรด เราว่าเป็น “ไฮไลท์” เลย โดยเฉพาะสับปะรดฉ่ำๆ เปรี้ยวหวานชัด พอจิ้มแล้วจะยิ่งหอมและกระตุ้นน้ำลาย แต่ถ้าเป็นสับปะรดอบแห้งก็อร่อยไปอีกแบบนะ เพราะความหนึบกับความหวานเข้มๆ จะทำให้พริกเกลือเด่นขึ้น แนะนำให้จิ้มน้อยๆ ก่อน เพราะผลไม้อบแห้งหวานอยู่แล้ว ถ้าพริกเกลือหวานจัดด้วยจะกลบรสผลไม้ได้ เรื่อง “ควรจิ้มหนักแค่ไหน” เรามักเริ่มจากแตะบางๆ แล้วค่อยเพิ่ม เพราะพริกเกลือเวียดนามบางสูตรเค็มนำหรือเผ็ดจัด ถ้าตักเยอะไปจะทำให้ผลไม้เสียรส โดยเฉพาะผลไม้เนื้ออ่อน ถ้าใครรู้สึกว่าพริกเกลือที่ได้มารสจัดไป (เค็มหรือเผ็ดเกิน) เราใช้วิธีดรอปรสง่ายๆ คือบีบมะนาวเพิ่มนิดหน่อยให้สดขึ้น หรือกินคู่กับผลไม้ที่หวานกว่า เช่น ชมพู่/สับปะรด เพื่อบาลานซ์ความเค็ม และถ้าชอบแนวเผ็ดๆ ก็เพิ่มพริกป่นทีละน้อย อย่าพรวดเดียว เดี๋ยวเผ็ดกลบหมด ใครอยากให้ลองรีวิวเพิ่มว่าพริกเกลือเวียดนามจิ้มกับผลไม้อะไรเข้ากันอีก (เช่น แตงโม แอปเปิล หรือมะยม) คอมเมนต์ไว้ได้เลย เดี๋ยวเราจะลองชิมแล้วสรุปให้แบบตรงๆ ว่าอันไหนควรตำ อันไหนควรผ่าน