จากประสบการณ์ในการทำผลไม้อบแห้งและปรุงพริกเกลือเวียดนามเอง ผมพบว่าสับปะรดอบแห้งมีความพิเศษตรงที่เนื้อจะออกฉ่ำๆ และหนึบหนับกว่าผลไม้อบแห้งชนิดอื่น ๆ ทำให้ได้รับรสชาติเต็มคำและเคี้ยวเพลินมากขึ้น ส่วนมะม่วงอบแห้งนั้น เมื่อผสานกับความเปรี้ยวของพริกเกลือเวียดนามที่ปรุงด้วยสูตรเฉพาะ จะเพิ่มมิติรสชาติกลมกล่อมทั้งเค็ม หวาน และเผ็ดนัวๆ ซึ่งทำให้ทานแล้วติดใจเป็นอย่างมาก สำหรับพริกเกลือเวียดนามนั้น ผมใช้ส่วนผสมที่ปรับให้เข้ากับรสนิยมไทย คือ พริกแห้งป่นผสมกับเกลือและเครื่องเทศบางอย่าง เวลาชิมจะรู้สึกถึงความเค็มนัวและความเผ็ดที่พอดี ไม่รุนแรงเกินไป เหมาะสำหรับใช้เป็นเครื่องจิ้มผลไม้อบแห้งหรือทานเล่นเป็นของว่างได้อย่างลงตัว นอกจากนี้ การเก็บรักษาผลไม้อบแห้งก็สำคัญมาก ควรเก็บในถุงซิปล็อกหรือภาชนะที่ปิดสนิทและแห้ง เพื่อรักษาความกรอบและป้องกันความชื้นที่อาจทำให้เสียรสชาติได้เร็วขึ้น ที่สำคัญคือการเลือกใช้ผลไม้สดและคุณภาพดีมาอบ จะส่งผลโดยตรงต่อรสชาติและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ผมแนะนำให้ลองทำสูตรนี้ที่บ้านหรือลองซื้อจากแหล่งที่เชื่อถือได้อย่างบ่าวเวฟมีสวนทุเรียน เพื่อสัมผัสรสชาติที่แท้จริงของผลไม้อบแห้งและพริกเกลือเวียดนามสูตรเด็ดที่ไม่เหมือนใคร ถ้าคุณชอบความแปลกใหม่ของของว่างรสจัดจ้านแบบนี้ รับรองว่าต้องหลงรักแน่นอน!