SOP Iga Kuah Segar 😍
#ResepHariIni adalah Sop Iga Kuah Segar
Bahan Utama :
• 500 gr iga sapi
• 1,5 liter air
• 3 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 1 batang serai (geprek)
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 buah wortel
• 1 buah kentang ( bisa skip )
• 1 batang daun bawang
• 1 batang seledri
• 1 buah Tomat
Bumbu Halus :
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1/2 sdm merica utuh
Langkah Memasak :
1. Rebus Pertama : Rebus iga selama 5 menit, buang air rebusan pertama untuk menghilangkan darah dan kotoran.
2. Rebus Ke dua dengan Rempah:
Masukkan iga ke air baru, tambahkan serai, jahe, dan rempah seperti cengkeh, kapulaga, bunga lawang, kayu manis, serta pala. Rebus dengan panci biasa (presto) selama 30-40 menit atau rebus biasa selama 1,5-2 jam hingga daging empuk.
3. Tumis Bumbu:
Haluskan bawang merah, bawang putih, pala, dan merica. Tumis hingga harum, lalu masukkan ke dalam rebusan.
4. Masukkan wortel, kentang, daun bawang, dan seledri. Masak hingga sayuran empuk.
5. Koreksi rasa dengan garam dan kaldu bubuk, potong tomat lalu masukkan kedalam sayuran.
terakhir taburi bawang goreng sebelum disajikan 😍
📝 Tips Tambahan :
- Untuk kuah agar lebih bening, rebus iga dengan api kecil dan buang buih yang muncul di permukaan.
- dan hindari menggunakan sendok untuk memecah daging agar tekstur tetap utuh.
- Tambahkan cabe rawit untuk rasa pedas sesuai selera masing-masing .
Sop iga sapi ini menghasilkan daging yang empuk, kuah yang gurih, dan aroma rempah yang khas. Sangat cocok disajikan dengan nasi hangat atau lontong 🤗☺️
Selamat Mencoba #Lemon8IRT 🤗☺️🫶🏻
Berbagi pengalaman saat membuat Sop Iga Kuah Segar ini jadi momen yang menyenangkan di dapur saya. Saya selalu mulai dengan mempersiapkan iga sapi berkualitas baik agar hasil dagingnya empuk dan lezat. Saat merebus iga, membuang air rebusan pertama sangat membantu menghilangkan kotoran dan bau tidak sedap, membuat kuahnya jernih dan segar. Untuk menambah aroma khas, saya tak lupa menambahkan rempah-rempah seperti serai, jahe, cengkeh, kayu manis, dan pala yang saya rebus dalam proses memasak. Gunakan api kecil saat merebus agar kaldu tetap bening dan rasanya meresap sempurna ke dalam iga. Tips penting lainnya adalah menghindari mengaduk atau memecah daging dengan sendok agar potongan iga tetap utuh dan teksturnya kenyal. Saat menumis bumbu halus, aroma yang keluar sangat menggugah selera dan membuat kuah sop makin sedap. Wortel dan kentang saya masukkan belakangan agar tidak hancur, dan penambahan tomat segar memberikan sentuhan asam yang segar pada kuah. Untuk yang suka pedas, menambahkan cabe rawit saat memasak atau sebagai pelengkap saat disajikan bisa jadi pilihan menambah kenikmatan. Sop Iga Kuah Segar ini cocok disantap dengan nasi hangat atau lontong, menjadi hidangan keluarga yang nikmat dan menyehatkan. Saya juga jadi sering membuatnya saat ada daging qurban karena resep ini bisa menghemat dan membuat daging lebih lezat. Rasanya yang gurih rempah dan kuah bening membuat sop ini favorit di rumah. Mencoba membuat sendiri Sop Iga Kuah Segar ini tidak hanya memuaskan hasrat memasak, tapi juga memberikan kebahagiaan berbagi hidangan sehat dan kaya rasa bersama keluarga. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan tambahan bumbu atau sayuran sesuai selera, karena resep ini fleksibel dan mudah disesuaikan dengan bahan yang tersedia di dapur Anda.
