ใบอัญชันก็อร่อยนะ

ถ้าใครกำลังหา “เมนูน้ำสมุนไพร” ที่ทำง่าย วัตถุดิบน้อย แต่หน้าตาดีมากๆ เราแนะนำเมนูน้ำอัญชันเลยค่ะ สีสวยแบบธรรมชาติ ถ่ายรูปก็ขึ้น ดื่มจริงก็สดชื่น เหมาะทั้งทำดื่มเองและทำใส่ขวดพกไปทำงาน วัตถุดิบพื้นฐาน (1–2 แก้ว) - ดอกอัญชันสดหรือแห้ง 10–15 ดอก (หรือประมาณ 1 ช้อนโต๊ะพูนถ้าเป็นแบบแห้ง) - น้ำร้อน 250–300 มล. - น้ำผึ้ง/น้ำเชื่อม/หญ้าหวาน ตามชอบ - มะนาว 1–2 ช้อนชา (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) - น้ำแข็ง วิธีทำแบบเร็วๆ 1) ล้างดอกอัญชันให้สะอาด (ถ้าเป็นแบบแห้งเลือกที่สีไม่หม่น กลิ่นไม่อับ) 2) แช่/ชงด้วยน้ำร้อน 5–8 นาที แล้วกรองเอากลีบออก จะได้น้ำสีฟ้า-น้ำเงินเข้ม 3) เติมความหวานตามชอบ แล้วค่อยใส่น้ำแข็ง 4) ถ้าชอบโทนสีม่วง ให้บีบมะนาวนิดเดียว สีจะเปลี่ยนสวยมาก และกลิ่นจะสดชื่นขึ้น เคล็ดลับให้ “ไม่ขม ไม่ฝาด” - อย่าชงนานเกิน 10 นาที เพราะจะดึงความฝาดออกมาเยอะ - ใช้น้ำร้อนแต่ไม่เดือดพล่านจัด (ประมาณ 80–90°C) จะนุ่มกว่า - ถ้ารู้สึกฝาด ให้เติมน้ำผึ้งเล็กน้อย หรือเพิ่มน้ำเปล่า/น้ำแข็งเจือจาง ไอเดียต่อยอดเมนูน้ำสมุนไพรอัญชัน - อัญชันน้ำผึ้งมะนาว: คลาสสิกสุดๆ เปรี้ยวหวานสดชื่น - อัญชันโซดา: เติมโซดาแทนน้ำเปล่า ได้ความซ่า ดื่มง่ายมาก - อัญชันใส่ใบเตย: ชงใบเตยพร้อมกันจะหอมขึ้นและกลบกลิ่นสมุนไพรได้ดี - อัญชันนม (สายหวาน): ผสมนมสด/นมโอ๊ต แล้วราดน้ำอัญชันให้เป็นเลเยอร์ สีสวยเหมือนคาเฟ่ การเก็บรักษา ถ้าชงไว้ล่วงหน้า แนะนำเก็บในขวดปิดสนิทแช่ตู้เย็น ดื่มให้หมดภายใน 1–2 วันเพื่อความหอมสดใหม่ และค่อยบีบมะนาวตอนจะดื่มจะได้สีสวยและไม่กลิ่นเพี้ยนค่ะ