How to Coating Iron Pan Oil

เคล็ดลับเพิ่มเติมสำหรับการเคลือบน้ำมันกระทะเหล็กเผาตาตีมือ คือควรเลือกใช้น้ำมันที่มีจุดเกิดควันสูง เช่น น้ำมันถั่วเหลือง หรือน้ำมันคาโนลา เพื่อเพิ่มความทนทานของชั้นเคลือบและลดกลิ่นไหม้ระหว่างใช้งาน ก่อนเคลือบน้ำมันควรทำความสะอาดกระทะเหล็กให้สะอาด ปราศจากสิ่งสกปรกและคราบไขมันเดิม เพื่อให้ผิวโลหะเปิดรับน้ำมันได้ดี หลังจากเคลือบน้ำมันแล้ว ให้ตั้งกระทะบนไฟอ่อนๆ ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้น้ำมันซึมเข้าผิวเหล็ก และหลังจากเย็นตัวลง ให้เช็ดส่วนเกินออกด้วยผ้าสะอาด ประสบการณ์ส่วนตัวที่ได้พบ คือ การเคลือบน้ำมันหลายชั้นจะช่วยสร้างชั้นป้องกันสนิมและทำให้กระทะใช้งานได้ดีขึ้น เมื่อทำอาหารจะไม่ติดกระทะและง่ายต่อการล้างทำความสะอาด นอกจากนี้ควรหลีกเลี่ยงการใช้น้ำยาล้างจานที่มีฤทธิ์กัดกร่อนแรง เพราะจะทำลายน้ำมันเคลือบให้หลุดลอกได้เร็ว หลังการใช้งาน ควรรอให้กระทะเย็นลงก่อนล้างน้ำอุ่นพร้อมฟองน้ำ และเช็ดให้แห้งทันทีเพื่อป้องกันการเกิดสนิม ทั้งนี้การเคลือบน้ำมันกระทะเหล็กเผาตาตีมือไม่เพียงแค่ช่วยรักษาเครื่องครัว แต่ยังเพิ่มรสชาติอาหารให้ดีขึ้นด้วย เนื่องจากการเคลือบช่วยกระทะเก็บความร้อนได้ดีและสม่ำเสมอ