Yum canned fish
Easy to make. Delicious too.# Canned fish # Yum fish
ถ้าใครกำลังหา “ยำปลากระป๋อง สูตร” ที่ทำเร็วๆ แต่รสชาติถึงใจ อันนี้เป็นวิธีที่ฉันทำประจำเลยค่ะ เหมาะมากกับวันที่อยากกินอะไรแซ่บๆ แต่ไม่อยากเข้าครัวนาน วัตถุดิบ (ปรับตามชอบได้) - ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง (เลือกแบบในซอสมะเขือเทศหรือแบบน้ำเกลือก็ได้) - หอมแดงซอย 3–5 หัว - มะเขือเทศหั่น 1 ลูก (ช่วยเพิ่มความฉ่ำ) - ต้นหอม + ผักชีซอย อย่างละเล็กน้อย - พริกขี้หนูซอย ตามระดับเผ็ด - น้ำมะนาว 1–2 ช้อนโต๊ะ - น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลปี๊บ/น้ำตาลทรายเล็กน้อย (ตัดเปรี้ยว) - ถั่วลิสงคั่ว (ใส่แล้วหอม เคี้ยวเพลิน) และแตงกวา/กะหล่ำไว้กินแกล้ม (ถ้ามี) วิธียำปลากระป๋องแบบไม่คาวและไม่เละ 1) เปิดปลากระป๋องแล้วแยก “น้ำซอส” ออกมาก่อนนิดหน่อยค่ะ ฉันจะใส่ซอสแค่พอคลุก ไม่เทหมดทีเดียว เพราะถ้าเยอะไปยำจะเหลวและรสจะหวานนำง่าย 2) ใช้ส้อมค่อยๆ แกะปลาให้เป็นชิ้นพอดีคำ อย่าบี้แรง เดี๋ยวเละไม่สวย 3) ทำ “น้ำยำ” แยกในถ้วย: น้ำมะนาว + น้ำปลา + น้ำตาล คนให้น้ำตาลละลาย แล้วชิมให้ได้รสเปรี้ยวนำ เค็มตาม หวานนิด และค่อยเติมพริกซอย 4) ใส่หอมแดง มะเขือเทศ คลุกกับน้ำยำก่อน เพื่อให้ผักดูดรส 5) ค่อยใส่ปลากระป๋องลงไป แล้วคลุกเบามือ ปิดท้ายด้วยต้นหอมผักชี (และถั่วลิสงคั่วถ้าชอบ) ทริคเล็กๆ ที่ทำให้ยำอร่อยขึ้น - ถ้ากลัวคาว: บีบมะนาวลงปลานิดนึงก่อนคลุก หรือใส่ใบสะระแหน่เพิ่มความหอม - ชอบนัว: เติมน้ำปลาร้าต้มสุกเล็กน้อยได้ (แต่ค่อยๆ เติมแล้วชิม) - อยากให้กรอบ: เพิ่มหอมใหญ่ซอย หรือใส่ผักซอยเยอะๆ อย่างแตงกวา/กะหล่ำปลี เสิร์ฟคู่กับอะไรดี ฉันชอบกินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวเหนียวก็เข้ากันมากค่ะ อีกอย่างคือกินคู่กับแตงกวาและกะหล่ำปลีช่วยตัดความเผ็ด เปรี้ยวได้ดีมาก ทั้งหมดนี้คือ “วิธียำปลากระป๋อง” แบบทำง่ายใน 10 นาที ลองปรับรสตามที่บ้านชอบได้เลยค่ะ รับรองว่าแซ่บและทำซ้ำได้เรื่อยๆ