Tau gak ?

Jujur dulu aku agak meremehkan ceker ayam mentah, kukira cuma jadi lauk tambahan. Tapi setelah tahu ceker kaya kolagen dan sering dipakai buat "bantal ceker ayam" di kulit (istilah orang kalau kulitnya kenyal), aku jadi lebih niat ngolah ceker dengan benar. Pertama soal memilih ceker ayam mentah. Aku biasanya pilih ceker yang kulitnya masih mulus, gak ada luka parah, gak berbau asam, dan warnanya cerah. Biasanya aku minta di pasar buat dipotong kukunya sekalian biar di rumah tinggal cuci bersih. Jangan lupa, rendam sebentar di air garam atau air jeruk nipis supaya kotoran dan bau amisnya berkurang. Cara olah favoritku masih kaldu ceker ayam. Ceker yang sudah bersih aku rebus dua kali: rebusan pertama cuma sebentar buat buang kotoran dan busa, lalu airnya dibuang. Setelah itu baru direbus lagi dengan air baru, ditambah bawang putih, daun bawang, dan sedikit jahe. Direbus pelan 2–3 jam sampai kaldunya keruh keemasan dan ceker lembut. Katanya, kalau dimasak lama begitu, kolagennya makin keluar dan itu yang bantu kulit jadi lebih lembap dan kenyal. Selain kaldu, aku juga sering masak ceker pedas manis. Ceker direbus dulu sampai empuk, lalu ditumis dengan bawang putih, bawang merah, cabai merah, kecap manis, dan sedikit gula. Rasanya nagih banget, apalagi kalau dimakan hangat. Tapi karena bumbunya cenderung manis dan berminyak, aku batasi porsinya supaya tetap seimbang. Buat kamu yang suka pedas, bisa tambahin irisan cabai merah segar seperti di gambar biar makin menggugah selera. Walaupun ceker ayam punya manfaat buat kulit glowing, menurutku tetap penting perhatikan kebersihan dan cara masaknya. Pastikan matang sempurna karena ceker mentah atau kurang matang bisa berisiko buat pencernaan. Aku juga usahakan nggak makan ceker tiap hari, cukup 1–2 kali seminggu sebagai lauk atau campuran sup. Untuk kamu yang baru mau coba, bisa mulai dari kaldu ceker ayam dulu. Kaldunya bisa diminum hangat-hangat atau dipakai buat dasar sop dan mie. Pelan-pelan kamu bakal kebiasa dan mungkin jadi salah satu yang percaya kalau "bantal ceker ayam" di kulit itu datang dari dalam, dari makanan yang kita konsumsi sehari-hari. Menurutku, asik juga punya kulit lebih halus sambil tetap menikmati makanan rumahan yang enak dan simpel kayak gini.