🥖🚀🐶 Holey Mothership

ถ้าใครกำลังหา “เซาโดว์” ดีๆ ในกรุงเทพฯ เราว่าร้านนี้เหมาะมากสำหรับเริ่มต้นทำความรู้จักกับขนมปังหมักธรรมชาติแบบจริงจัง เพราะรสชาติจะมีความหอมจากการหมัก เปรี้ยวแบบนุ่มๆ (ไม่จี๊ดจนเกินไป) และเนื้อสัมผัสหนึบกำลังดี โดยเฉพาะคนที่ชอบเปลือกขนมปังกรอบๆ น่าจะถูกใจ ทริคเล็กๆ เวลาจะเลือกเซาโดว์: เราชอบดู “หน้าตาเปลือก” ก่อนเลย ถ้าอบดีจะมีสีทองเข้มสวยและมีกลิ่นหอมชัด พอหั่นจะเห็นโพรงอากาศด้านใน (crumb) ที่ไม่แน่นทึบเกินไป ทำให้เคี้ยวสนุก และช่วยให้ขนมปังไม่หนักท้องเกินเวลาเอาไปทำมื้อเช้าหรือบรันช์ อีกอย่างที่หลายคนสงสัยคือ เซาโดว์ต่างจากขนมปังทั่วไปยังไง? โดยทั่วไปเซาโดว์ใช้การหมักด้วยยีสต์ธรรมชาติ ทำให้ได้กลิ่นและรสเฉพาะตัว แถมกินแล้วอิ่มนาน เหมาะกับคนที่อยากได้มื้อเบาๆ แต่ยังอยู่ท้อง เราชอบเอาไปจับคู่กับกาแฟดำ/ลาเต้ หรือสั่งเป็นเมนูบรันช์ที่มีแซนด์วิชต่างๆ ก็เข้ากันมาก (สายแซนด์วิชเนื้อ หรือเห็ดผักโขมย่างคือดี) ถ้าซื้อกลับบ้าน แนะนำให้เก็บเซาโดว์ในถุงกระดาษหรือห่อผ้าไว้ก่อน เพื่อคงความกรอบของเปลือก (หลีกเลี่ยงถุงพลาสติกนานๆ เพราะเปลือกจะนิ่มเร็ว) วันถัดไปเราอุ่นด้วยเตาอบ/หม้อทอดลมร้อนสัก 3–5 นาที เปลือกจะกลับมากรอบหอมเหมือนเพิ่งอบใหม่ หรือจะปิ้งบนกระทะให้ผิวเกรียมนิดๆ แล้วทาเนย/ครีมชีสก็ฟินมาก ใครเป็นสายพาน้องหมาเที่ยวจะยิ่งชอบ เพราะร้านเป็น Pet Friendly และน้องหมาเข้าโซนแอร์ได้ ทำให้ไม่ต้องกังวลเรื่องอากาศร้อนๆ เลือกนั่งได้ทั้งโซน indoor / outdoor แนะนำพกแผ่นรองหรือสายจูงให้พร้อม จะนั่งชิลได้ยาวๆ แบบไม่รบกวนโต๊ะอื่น สรุปคือ ถ้าคีย์เวิร์ดในใจคือ “เซาโดว์” + อยากได้คาเฟ่น่านั่งสำหรับบรันช์ + พาหมาเข้าได้ ร้านนี้เป็นอีกจุดที่ควรปักหมุดไว้เลย