ร้านดังที่รวมเมนูต้นตำรับจอร์เจียกลางมอสโก!

ถ้าคุณเสิร์ชหา “อาหารจอร์เจีย” แล้วไม่รู้จะเริ่มสั่งอะไรดี (โดยเฉพาะไปครั้งแรก) อันนี้คือทริคที่เราใช้ตอนเข้าร้านสไตล์จอร์เจียอย่าง Khinkalnaya Chanakhi แล้วช่วยให้มื้อนั้นสนุกขึ้นมากค่ะ 1) เริ่มจากเมนูที่เข้าใจง่ายก่อน: Khachapuri ถ้าอยากได้อะไรที่กินง่ายและแชร์กับเพื่อนได้ แนะนำให้เริ่มที่ Khachapuri เลยค่ะ โดยเฉพาะแบบทรงเรือที่มีไข่แดงตรงกลาง ข้อดีคืออิ่มไว ชีสหอมมาก และเป็นเมนูที่ทำให้ “เข้าใจรสชาติอาหารจอร์เจีย” ได้เร็วสุด เรามักจะฉีกขนมปังรอบๆ แล้วคลุกชีสกับไข่ให้เข้ากันก่อน ฟินมาก 2) วิธีทาน Khinkali ให้ถูก (และไม่หกเลอะโต๊ะ) Khinkali จะเป็นเกี๊ยวลูกใหญ่ มีน้ำซุปอยู่ข้างใน ถ้ากัดแบบไม่ระวังมีสิทธิ์พุ่งค่ะ วิธีที่คนท้องถิ่นทำคือจับที่ “จุก” ด้านบน ยกขึ้นกัดด้านข้างนิดนึงแล้วดูดน้ำซุปก่อน ค่อยๆ กินต่อจนหมด ส่วนจุกด้านบนมักจะแข็งกว่า เลยมีหลายคนวางไว้ (ไม่ต้องฝืนกินก็ได้) 3) ถ้าไปหลายคน ควรสั่งแบบ “โต๊ะอาหารรวม” จากที่เราเห็นโต๊ะอาหารในร้านแนวนี้ จะมีสลัดผักรวม ขนมปังมาเป็นตะกร้า แล้วค่อยตามด้วยซุป/จานเนื้อ ทำให้มื้อดูครบมาก แนะนำสั่งสลัดหรือซุปเพิ่มอีก 1 อย่างเพื่อบาลานซ์ความชีสและความแน่นของแป้ง จะกินได้เพลินกว่าเดิม 4) เลือกเครื่องดื่มให้เข้ากับเครื่องเทศ อาหารจอร์เจียมีกลิ่นเครื่องเทศหอมๆ บางจานจะเข้มข้นนิดนึง เราชอบสั่งน้ำเปล่าหรือเครื่องดื่มที่ช่วยล้างปากง่ายๆ แล้วกินคู่กับขนมปัง จะทำให้รสชาติไม่ตีกัน และกินได้ต่อเนื่องแบบไม่เลี่ยน 5) บรรยากาศสำคัญกว่าที่คิด สิ่งที่เราชอบคือความ “อบอุ่นเหมือนบ้าน” โต๊ะอาหารจัดเต็ม มีคนมานั่งทานกันจริงจัง เหมาะทั้งเดตและมากับเพื่อน ถ้าไปช่วงคนเยอะ อาจต้องเผื่อเวลานิดนึง แต่โดยรวมคุ้ม เพราะได้ลองอาหารจอร์เจียแบบต้นตำรับในมอสโกในร้านที่บรรยากาศดีมากค่ะ