นอกจากความสดใหม่ของกุ้งแล้ว การเลือกกุ้งตัวใหญ่จะทำให้เนื้อแน่นและหวานกว่า เวลาย่างกุ้งเผาควรดูแลไฟไม่ให้แรงเกินไปเพื่อป้องกันเนื้อไหม้และเสียรสชาติ โดยผมมักใช้ไฟกลางถึงไฟอ่อน และพลิกกุ้งอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้สุกทั่วถึง นอกจากนี้ การใช้เกลือทะเลเล็กน้อยขัดบริเวณเปลือกกุ้งก่อนย่าง ช่วยเพิ่มรสชาติและช่วยดึงความหวานของเนื้อกุ้งออกมาให้ชัดเจนมากขึ้น ผมมักทานกับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน ที่มีทั้งพริก กระเทียม น้ำมะนาว และน้ำปลา ผสมกันอย่างลงตัว กุ้งเผายังเป็นเมนูที่ดีต่อสุขภาพ เพราะอุดมไปด้วยโปรตีนและแร่ธาตุที่จำเป็น แต่หากต้องการลดโซเดียมก็ควรระวังน้ำจิ้มที่ใส่เกลือมากเกินไป สำหรับใครที่อยากทำกุ้งเผากินที่บ้านทุกวัน ผมแนะนำให้ซื้อกุ้งสดจากตลาดเช้าหรือร้านที่เชื่อถือได้ เพื่อรับประกันความสดใหม่และปลอดภัย บางครั้งผมก็เพิ่มมะนาวสดโรยบนกุ้งเผาเวลาทานเพื่อเพิ่มความสดชื่น พร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ ถือเป็นมื้ออาหารง่ายๆ ที่เต็มไปด้วยความอร่อยและสุขภาพดี เหมาะสำหรับทุกวัน โดยไม่ทำให้รสชาติของกุ้งเผาเดิม ๆ น่าเบื่อเลย