# fried shrimp rice # tamarind sauce

ข้าวกุ้งทอดกับซอสมะขามเป็นเมนูที่ผสมผสานรสชาติเปรี้ยวหวานอย่างลงตัว และถือเป็นอาหารว่างที่หลายคนชื่นชอบอย่างมาก ในประสบการณ์ส่วนตัว เมื่อนำกุ้งสดมาทอดจนกรอบแล้วราดด้วยซอสมะขามที่มีความข้นและเหนียวแบบหนึบๆ ทำให้ทุกคำที่กินเต็มไปด้วยรสชาติที่น่าจดจำ ซอสนี้ทำได้ง่ายจากน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลาเล็กน้อย ผสมกันจนได้ซอสที่มีรสเปรี้ยวหวานและเข้มข้นกำลังดี ผมมักจะใช้วิธีทอดข้าวกุ้งโดยการคลุกเคล้ากุ้งกับแป้งข้าวเจ้า ผสมกับข้าวสุกเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความกรอบและเหนียวนุ่มในเวลาเดียวกัน จากนั้นทอดในน้ำมันร้อนจนได้สีเหลืองทอง กลิ่นหอมของกุ้งทอดรวมกับรสชาติซอสมะขามทำให้เป็นอาหารว่างที่หยุดกินไม่ได้เลย เมนูนี้เหมาะสำหรับทานเล่นในงานปาร์ตี้หรืองานเลี้ยงเล็กๆ หรือแม้แต่เป็นอาหารทานเล่นในครอบครัวก็ฟินมาก นอกจากนี้ถ้าต้องการเพิ่มความหลากหลาย สามารถใส่หน้าด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่ว หรือผักชีโรยหน้าเพื่อเพิ่มสีสันและรสชาติ โดยรวมแล้ว ข้าวกุ้งทอดซอสมะขามเมนูนี้ นอกจากจะช่วยเติมเต็มความอร่อยด้วยรสชาติเปรี้ยวหวานและความข้นของซอสแล้ว ยังเป็นเมนูที่ทำได้ง่าย เหมาะกับทุกโอกาสและสามารถปรับเปลี่ยนสูตรได้ตามชอบใจอีกด้วย ลองทำดูแล้วคุณจะหลงรักเมนูนี้แน่นอน!