Asang
Sang dessert, usually called Nam Sang, is a dessert made of sticky rice, wrapped in a triangular form of bamboo leaves, and tied with rope before being steamed to ripen.
หนมซังเป็นขนมพื้นบ้านที่มีความสำคัญในวัฒนธรรมขนมหวานของภาคใต้ของไทย ซึ่งใช้วัตถุดิบหลักคือข้าวเหนียว มีกระบวนการทำที่เรียบง่ายแต่ให้รสชาติที่อร่อยและกลิ่นหอมจากใบไผ่ที่ใช้ห่อ หนมซังมักถูกเตรียมในโอกาสพิเศษหรืองานประเพณีต่าง ๆ เพื่อแสดงถึงความเป็นมิตรและการแบ่งปันในชุมชน การเลือกใบไผ่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับหนมซัง เพราะใบไผ่จะช่วยให้ข้าวเหนียวเกาะตัวไม่พันติดหม้อและยังส่งกลิ่นหอมเฉพาะตัวเมื่อผ่านการนึ่ง ข้าวเหนียวที่ใช้ควรเป็นข้าวเหนียวเหนียวนุ่มเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ดี หลังจากนำข้าวเหนียวห่อด้วยใบไผ่เป็นรูปสามเหลี่ยมและมัดด้วยเชือกอย่างแน่นหนา จะนำไปนึ่งประมาณ 20-30 นาทีจนข้าวเหนียวสุกทั่วถึง นอกจากวิธีการทำที่เรียบง่าย หนมซังยังมีความหลากหลายในส่วนผสมการปรุงรส เช่น การเติมกะทิ น้ำตาล หรือแม้แต่อาจเพิ่มใส้ถั่ว หรือมะพร้าวขูดเพื่อเพิ่มรสชาติและความน่าสนใจ อีกทั้งยังเหมาะสำหรับนำไปเป็นของว่างในงานเลี้ยงหรือใช้เป็นของฝากจากภาคใต้ที่เต็มไปด้วยความประทับใจ สำหรับผู้ที่สนใจ สามารถลองทำหนมซังที่บ้านได้ไม่ยาก และยังเป็นการเรียนรู้รักษาความเป็นเอกลักษณ์ของขนมไทยในแต่ละภูมิภาค โดยการทำหนมซังไม่เพียงแต่สืบทอดภูมิปัญญาชาวบ้านเท่านั้นแต่ยังช่วยสร้างความผูกพันในครอบครัวและชุมชนได้อย่างดี
