สำหรับใครที่เป็นแฟนส้มตำและปลาย่าง จะรู้เลยว่าการรวมสองเมนูนี้ไว้ด้วยกันนั้นเป็นอะไรที่ลงตัวสุดๆ ผมเองชอบทำส้มตำกินที่บ้านเป็นประจำ เพราะนอกจากจะได้รสชาติจัดจ้านตามแบบฉบับอีสานแล้ว ยังสามารถปรับแต่งระดับความเผ็ดและรสชาติตามใจชอบได้อย่างเต็มที่ สำหรับปลาย่าง ผมมักเลือกใช้ปลาทับทิมหรือปลานิลที่เนื้อนุ่มและกลมกล่อม เวลาแล่เนื้อปลาย่างกรอบนอกนุ่มในราดน้ำจิ้มแจ่วแบบบ้านๆ รสเข้มข้น จิ้มคู่กับส้มตำที่มีรสเปรี้ยวหวานกำลังดี ถือว่าเป็นมื้อที่อร่อยและมีความสุขอย่างแท้จริง นอกจากการเลือกวัตถุดิบสดใหม่แล้ว เทคนิคที่สำคัญคือการตำส้มตำให้ปล่อยน้ำออกมานิดหน่อย เพื่อช่วยให้น้ำส้มตำซึมเข้าเนื้อปลาได้ดีขึ้น อีกทั้งยังช่วยลดความหวานจัดจากผลไม้บางชนิดและทำให้รสชาติกลมกล่อมมากขึ้นด้วย ส่วนปลาย่างที่ดีควรย่างให้หนังกรอบแต่เนื้อปลายังคงชุ่มฉ่ำ ไม่แห้งเกินไป ถ้าใครอยากเพิ่มความหลากหลาย สามารถเพิ่มถั่วหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไปเพิ่มความกรุบกรอบ หรือใส่มะเขือเทศหั่นชิ้นเล็กๆ เพื่อความสดชื่นได้เช่นกัน ทั้งหมดนี้ทำให้ส้มตำกับปลาย่างเป็นเมนูที่ไม่ซ้ำใครและเหมาะสำหรับทุกโอกาส ไม่ว่าจะกินเองหรือเลี้ยงเพื่อนฝูงก็เป็นที่ถูกใจ ลองนำสูตรนี้ไปปรับใช้ดูนะครับ รับรองว่าคุณจะหลงรักเมนูนี้เหมือนผมแน่นอน!