การไปลิ้มลองร้านยำที่รสชาติจัดจ้านอย่างร้านอีเปีย (Epia) ถือเป็นประสบการณ์ที่ต้องลองสำหรับคนรักอาหารไทยสไตล์อีสาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเมนูซิกเนเจอร์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เช่น ยำอีเปียมหาสมุทร ที่รวมซีฟู้ดสดใหม่หลากหลายชนิดคลุกเคล้ากับน้ำยำสูตรพิเศษที่มีรสเปรี้ยว แซ่บ และหวานนิด ๆ กลมกล่อมอย่างลงตัว หนึ่งในเมนูโปรดของผมคือ ไวไวต้มยำกุ้งหมูกรอบ ที่ได้เส้นไวไวรสต้มยำเข้มข้นพร้อมไข่แดงเยิ้ม ๆ และหมูกรอบกรุบกรอบ ทุกคำเต็มไปด้วยรสชาติที่จัดจ้านและกรุบกรอบสุด ๆ อีกทั้งยำคอหมูข้าวคั่ว ที่มีกลิ่นหอมของข้าวคั่วและความนุ่มของคอหมูผสมผสานกับรสชาติจัดจ้านแบบอีสาน ช่วยเพิ่มมิติให้กับมื้ออาหารอย่างมาก กุ้งแก้วแกวดอง เมนูแนะนำอีกอย่างที่ทางร้านทำออกมาได้ดีมาก กุ้งสดเนื้อเด้งทานกับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน เหมาะสำหรับคนชอบรสซีฟู้ดแบบจัดเต็ม ส่วนยำกะพงฟูสูตรอีเปีย ปลากะพงทอดกรอบเข้ากับน้ำยำที่เข้มข้นลงตัว เป็นหนึ่งในเมนูที่ห้ามพลาดสั่งมาลองเลย และปิดท้ายด้วยตำหลวงพระบาง ที่ใช้ส้มตำเส้นใหญ่กรอบกับน้ำปลาร้าหอมจัดจ้านถึงเครื่อง ให้ความรู้สึกแท้จริงของรสชาติเข้มข้นแบบไทย ๆ จากประสบการณ์ส่วนตัว ความแซ่บและความพิถีพิถันในการใช้วัตถุดิบซีฟู้ดสดกับน้ำยำสูตรเฉพาะของร้านทำให้ทุกจานเป็นที่ประทับใจ นอกจากนี้ยังมีหลายสาขาในกรุงเทพฯ เช่น Silom Edge, Esplanade Ratchada, Mint Tower และ Asiatique ทำให้ง่ายต่อการไปลองชิมได้ตามสะดวกสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารไทยรสจัดจ้านและการนำเสนอเมนูที่ดูเก๋มีสไตล์แบบนี้