Boil, catch the celery, add 3 layers of pork.

ต้มจับฉ่ายเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบเพราะความหลากหลายของผักและรสชาติที่เข้มข้นเมื่อนำมาปรุงกับหมูสามชั้นที่มีความมันนิดๆ จะยิ่งช่วยทำให้ซุปมีความกลมกล่อมมากขึ้น ประสบการณ์ส่วนตัวของผมกับการทำต้มจับฉ่ายหมูสามชั้น คือการเลือกหมูสามชั้นที่สดใหม่และมีชั้นไขมันพอดี เมื่อเคี่ยวนานๆ เนื้อนุ่มและไม่เหนียวเลย อีกทั้งผมมักเติมกระเทียมสดและพริกไทยดำลงไปเล็กน้อยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม นอกจากนี้ การใช้ผักหลากหลายชนิดอย่างกะหล่ำปลี กวางตุ้ง มะระ หรือถั่วฝักยาว ช่วยเพิ่มรสชาติและความอร่อยหลากมิติของซุปได้ มีคำแนะนำว่าเมื่อต้มจับฉ่ายหมูสามชั้นควรปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลืองหรือน้ำมันหอยอ่อนๆ เพื่อไม่ให้กลบกลิ่นธรรมชาติของหมูและผัก อีกทั้งการตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวให้นานจะช่วยให้รสชาติของทุกส่วนผสมซึมซับเข้ากันดี เมนูนี้เหมาะสำหรับทานในวันที่อากาศเย็น เพราะต้มจับฉ่ายมีสรรพคุณช่วยบำรุงร่างกายและช่วยให้ร่างกายอบอุ่น เป็นหนึ่งในสูตรอาหารบ้านๆ ที่ทำง่าย แต่อร่อยหลายคนได้ลองแล้วประทับใจแน่นอน หากใครชอบรสจัด สามารถเติมพริกขี้หนูสดหรือพริกป่นเพิ่มได้ตามใจชอบเพื่อความเผ็ดร้อน แต่สำหรับคนที่ชอบทานรสกลางๆ การปรุงเพียงเล็กน้อยก็เพียงพอแล้วสำหรับต้มจับฉ่ายหมูสามชั้นรสชาติดีนี้