จากประสบการณ์ที่เปิดร้านหม้อไฟฉงชิ่งในกรุงเทพ และเจอปัญหารีวิวไม่ดีในช่วงแรก สิ่งที่ผมเรียนรู้คือความสำคัญของการเปิดใจรับฟังเสียงลูกค้าอย่างแท้จริง ความตั้งใจที่จะชดเชยและปรับปรุงผ่านกิจกรรมทดลองทานฟรีนี้คือวิธีการที่ผมมองว่าเป็นการแสดงความรับผิดชอบและความจริงใจที่ลูกค้าสมควรได้รับ หม้อไฟฉงชิ่งแท้เป็นเมนูที่ไม่ง่ายในการถ่ายทอดรสชาติให้ตรงกับต้นตำรับ การจัดการวัตถุดิบและวิธีการตัดวางหน้าตาอาหารล้วนเป็นรายละเอียดที่ต้องพิถีพิถัน ผมเองทำงานกับหม้อไฟในประเทศไทยมา 9 ปีแล้ว และทุกครั้งที่ได้ฟังคำติชมจากลูกค้า ผมจะนำมาปรับปรุงแก้ไขทันที สำหรับใครที่สนใจ อยากเชิญชวนให้เข้าร่วมทดลองชิม โดยเตรียมไว้สำหรับ 10 กลุ่ม เพื่อให้ได้รสชาติที่ร้อนแรง เข้มข้นเหมือนที่เมืองฉงชิ่งจริงๆ ร่วมกันเป็นส่วนหนึ่งในการช่วยประเมินและพัฒนาเมนูนี้ให้ดียิ่งขึ้น บรรยากาศในร้านยังไม่เปิดเต็มที่ แต่ผมสัญญาว่าจะดูแลคุณภาพวัตถุดิบและบริการอย่างดีที่สุด ผมยังเชื่อว่าการเปิดโอกาสให้ลูกค้าได้บอกความเห็นแบบตรงไปตรงมา จะช่วยให้เราทุกคนได้ประสบการณ์ทานหม้อไฟฉงชิ่งที่ดีขึ้นและถูกใจมากขึ้นกว่าเดิม ใครมีคำแนะนำหรือข้อคิดเห็นใด ๆ ก็สามารถพูดตรง ๆ ได้เลย เพราะนี่คือก้าวแรกที่ผมตั้งใจทำเต็มที่ที่จะพิสูจน์ว่าร้านหม้อไฟฉงชิ่งแท้ในกรุงเทพนั้นมีคุณภาพและรสชาติที่คุณไม่ควรพลาด