When it's cold, it's still monja🔥

今回食べたのは、鉄板で焼く“冬のご褒美”みたいなもんじゃ。目の前で生地を流し込んで、ヘラで混ぜながらじっくり焼いていく時間が楽しくて、つい写真も動画も増えちゃいました。ここでは「もんじゃ焼き 焼いてる様子」が好きな人向けに、私がやってる鉄板での作り方（失敗しにくい流れ）をまとめます。 ■鉄板でもんじゃ焼きの作り方（私のやり方） 1) まず具だけ先に炒める：キャベツ系の具やエビなどを軽く炒めて香りを出します。肉入りにする時は、肉を先に鉄板で焼いて脂を出してから具と合わせるとコクが増えておいしかったです。 2) 土手を作る：具をドーナツ状にして、真ん中を空けます。ここが甘いと生地が流れていって焦るので、しっかり高さを作るのがコツ。 3) 中に生地を流し込む：土手の中に生地を入れて、グツグツしてきたら少しずつ具と混ぜます。 4) 触りすぎない：混ぜた後は、薄く広げて“焼き付け”の時間。ヘラで時々押さえて、香ばしい面を作ると最高です。 ■「もんじゃ 肉」トッピングの満足度 肉は、入れるだけで食べ応えが一気に上がりました。鉄板で焼いた肉＋レタスみたいに、別皿で来る組み合わせも相性良くて、途中で味変感覚で食べられるのがよかったです。ビールが背景に映るくらい、居酒屋っぽい雰囲気でもんじゃと相性抜群。 ■サイドも一緒に頼むと楽しい この日は、アルミホイルで焼く丸ごと玉ねぎ（上にバター）みたいな鉄板メニューも一緒に。甘くてとろっとして、もんじゃのソース味の合間に食べると口がリセットされました。レンコンの焼き物も、黒胡椒が効いてておつまみ感強め。 ■月島もんじゃ「麦」あべの店の感想（さくっと） 看板に「東京月島 もんじゃ 麦」とあって、提灯の“もんじゃ”の雰囲気も良く、入る前からテンション上がりました。鉄板が熱々で、店員さんの手さばきも見られてライブ感あり。初めての人でも、焼き方を聞けば安心だと思います。 ■山芋アレルギーが気になる人へ（私の注意点） もんじゃは生地や具に山芋（やまいも）が入ることがあるので、アレルギーがある人は注文前に必ず店員さんに確認がおすすめです。「生地に山芋は入ってますか？」「同じ鉄板・ヘラで調理しますか？」まで聞くと安心感が違いました。