Basil, pork chops, dried chili peppers 🌶️🥩

สำหรับใครที่ชอบกินกระเพราหมูสับพริกแห้งแล้วอยากลองทำเองที่บ้าน อยากแนะนำเทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ช่วยเพิ่มรสชาติและความหอมของเมนูนี้ค่ะ อันดับแรก พริกแห้งที่ใช้ควรเลือกแบบแห้งกรอบ ๆ นำมาทุบให้แตกก่อนผัดกับน้ำมันและกระเทียมที่ตำไว้ให้หอมจนสีเริ่มเข้มขึ้น จากนั้นใส่หมูสับและผัดจนหมูสุกทั่วถึง ช่วยให้หมูนุ่มและไม่แห้งจนเกินไปค่ะ การปรุงรสให้ใช้ซีอิ๊วขาวเป็นหลัก ปรุงให้พอดีไม่เค็มจนเกินไป เติมน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อความกลมกล่อม แล้วใส่ซีอิ๊วดำเล็กน้อยเพื่อเพิ่มสีสันให้น่ากินมากขึ้น สุดท้ายคือการใส่ใบกระเพราในขั้นตอนสุดท้าย ปิดเตาและคลุกเคล้าให้เข้ากัน หลีกเลี่ยงการผัดใบกระเพรานานเกินไปเพื่อรักษากลิ่นหอมและความสดของใบกระเพราค่ะ เมนูนี้ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือจะเพิ่มไข่ดาวด้วยก็ยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก และถ้าอยากเพิ่มความจัดจ้าน ก็สามารถเพิ่มปริมาณพริกแห้งที่ใช้ได้ตามชอบเลยค่ะ