Give away the "simple sweet pork" recipe.🧂🐷

ถ้าใครอยากได้ “หมูหวานใส่หอมแดง” แบบทำง่ายๆในครัวบ้านๆ เราว่าเคล็ดลับอยู่ที่การผัดให้ถูกจังหวะ จะได้หมูนุ่ม ไม่แห้ง และน้ำซอสขลุกขลิกกำลังดี (สูตรนี้ไม่ต้องเติมน้ำเลย เพราะน้ำจากเนื้อหมูจะออกมาเอง) วัตถุดิบหลักๆ - เนื้อหมู (เลือกส่วนที่มีมันนิดๆ จะนุ่มและฉ่ำกว่า เช่น สันคอ/สามชั้น) - หอมแดงซอย - น้ำตาลทราย - เกลือ (จะใช้เกลือชมพูหรือเกลือปกติก็ได้) - ซีอิ๊วดำ (ใส่นิดเดียวเพื่อให้สีสวย) - ถ้าอยากเพิ่มความกลมกล่อม: ซอสปรุงรสหรือแม็กกี้นิดหน่อย (อันนี้แล้วแต่บ้านใครบ้านมัน) วิธีทำแบบละเอียด (สไตล์ทำครั้งเดียวจบ) 1) ตั้งหม้อไฟกลาง ใส่หมูลงไปผัดก่อน ไม่ต้องใส่น้ำมันเยอะ เพราะมันหมูจะออกมาเอง ถ้าหมูค่อนข้างไม่ติดมัน ค่อยเติมน้ำมันนิดเดียวพอ 2) ผัดจนหมูเริ่มตึงและมีน้ำออกมา เคล็ดลับคืออย่าเร่งไฟแรงเกินไป เดี๋ยวหมูแข็ง 3) ใส่หอมแดงซอยลงไป ผัดให้หอมแดงสลด กลิ่นจะหอมหวานขึ้นและทำให้น้ำซอสละมุน 4) ใส่น้ำตาลทราย ค่อยๆใส่แล้วชิมเอา น้ำตาลจะช่วยให้หมูหวานนัวและทำให้ซอสเริ่มข้น 5) เติมเกลือเล็กน้อย (หรือใครชอบใช้ซอสแม็กกี้/ซอสปรุงรส ให้ใส่แทนเกลือบางส่วนได้) แล้วผัดให้เข้ากัน 6) เติมซีอิ๊วดำ “นิดเดียวพอ” เพื่อเอาสี ไม่งั้นจะขมและเค็มนำ ผัดคลุกให้ซอสเคลือบหมูทั่วๆ 7) เคี่ยวต่ออีกนิดให้ซอสขลุกขลิก ปิดไฟ พักไว้ 2-3 นาที หมูจะนุ่มขึ้นอีก ทริคที่ทำให้หมูหวานอร่อยขึ้น - เลือกหมูมีมันนิดๆ จะได้ไม่แห้ง เวลาอุ่นซ้ำก็ยังนุ่ม - ถ้าหวานโดด ให้เติมเค็ม (เกลือ/ซอส) ทีละนิด ไม่ต้องรีบ - ถ้าเค็มไป แก้ด้วยเพิ่มหอมแดงหรือเติมน้ำตาลนิดเดียว แล้วเคี่ยวให้เข้ากัน - อยากได้กลิ่นหอมขึ้นอีก: ใส่พริกไทยนิดๆตอนท้าย (ไม่ใส่ก็อร่อยเหมือนกัน) เสิร์ฟยังไงให้อร่อย หมูหวานแบบนี้กินกับข้าวสวยร้อนๆคือที่สุด หรือจะตักราดข้าวเหนียวก็เข้ากันมาก แถมทำไว้เป็นกับข้าวได้หลายมื้อ เก็บตู้เย็นแล้วอุ่นกินวันถัดไปยังอร่อยอยู่เลยค่ะ