Fried rice, chili sauce, mackerel🐟🥢

ข้าวผัดน้ำพริกปลาทูเป็นเมนูง่ายๆ ที่ผมมักทำกินเองบ่อยๆ เพราะนอกจากจะใช้วัตถุดิบหาได้ง่ายแล้ว ยังได้รสชาติที่อร่อยแบบไทยแท้ๆ ด้วยการใช้กะปิเป็นส่วนผสมหลักของน้ำพริก ทำให้ข้าวผัดมีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น เคล็ดลับสำคัญที่อยากแชร์ คือการใช้ข้าวสวยหอมมะลิที่เก่าหน่อยเล็กน้อย ไม่ใช่ข้าวใหม่เพราะจะทำให้เม็ดข้าวเหนียวเกินไป ผัดกับน้ำพริกกะปิที่ตำสดด้วยกระเทียม พริก หอมแดง น้ำตาล และน้ำมะนาวเพื่อปรับรสให้ออกหวาน เค็ม เปรี้ยวอย่างลงตัว จากนั้นใส่เนื้อปลาทูทอดกรอบลงไปผัดรวมกัน ช่วยเพิ่มรสชาติและความอร่อย สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อเที่ยง ส่วนตัวผมมักจะเสิร์ฟคู่กับผักสด เช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว หรือผักกาดขาว เพื่อช่วยตัดรสเค็มและเพิ่มความสดชื่นเวลาทาน นอกจากนี้อีกวิธีที่ผมชอบทำคือ ใช้น้ำพริกปลาทูแบบสำเร็จที่ร้านทำสดใหม่ จะประหยัดเวลาได้มากแต่ยังคงรสชาติที่ดี เมนูนี้เหมาะสำหรับคนที่อยากกินอะไรอร่อย ๆ แต่ไม่มีเวลาทำนาน ใช้วิธีผัดรวบรัด และยังสารพัดประโยชน์จากปลาทูที่มีโอเมก้า 3 ช่วยบำรุงสมองและหัวใจอีกด้วย ลองทำตามสูตรนี้ รับรองว่าได้รสชาติกลมกล่อมแบบต้นตำรับแน่นอนครับ