แจกสูตร"หัวไชเท้าดอง"🫜

หัวไชเท้าดองถือเป็นของกินเล่นที่ได้รับความนิยมในอาหารไทยและอาหารญี่ปุ่น เพราะมีรสชาติเปรี้ยวหวานและความกรอบของหัวไชเท้าที่ทำให้เพิ่มความอร่อยให้กับมื้ออาหารได้ดีมาก จากประสบการณ์ที่เคยทำหัวไชเท้าดองเองที่บ้านนั้น สิ่งที่สำคัญก็คือการเตรียมหัวไชเท้าให้ถูกวิธี เช่น การหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หรือเป็นเต๋าแล้วนำไปแช่ในน้ำเกลือเพื่อช่วยลดความขม หรือความเผ็ดร้อนของหัวไชเท้าออกก่อน ขั้นตอนนี้ทำให้หัวไชเท้ากรอบและรสชาตินุ่มนวลขึ้นมาก น้ำดองที่ใช้ก็ควรมีความเปรี้ยวจากน้ำส้มสายชู และหวานจากน้ำตาลทราย เพื่อให้ความสมดุลรสชาติเหมาะเจาะ ตามสูตรที่แนะนำแช่หัวไชเท้าลงในน้ำดองที่ตั้งไฟอ่อนจนละลายและเย็นตัวลงก่อนจะเทราดลงบนหัวไชเท้า เพราะถ้าน้ำดองร้อนเกินไปจะทำให้หัวไชเท้าสุกและเสียความกรอบ หลังจากดองประมาณ 2-3 วันในตู้เย็น จะได้หัวไชเท้าดองที่มีรสเปรี้ยวหวาน พร้อมกลิ่นหอมละมุนของน้ำส้มสายชู ทำให้ผมชอบใช้หัวไชเท้าดองเป็นเครื่องเคียงเวลาทานข้าวมันไก่หรือข้าวหมูแดง ซึ่งช่วยตัดเลี่ยนและเพิ่มอรรถรสได้เป็นอย่างดี สำหรับใครที่สนใจอยากทำหัวไชเท้าดองไว้กินเอง สูตรนี้ถือว่าไม่ยุ่งยากและเหมาะกับคนที่ชอบรสเปรี้ยวที่ไม่จัดเกินไป ลองทำดูแล้วจะรู้สึกสนุกกับการทำอาหารไทยดั้งเดิมที่บ้านและได้ของทานเล่นแสนอร่อยเพิ่มขึ้นอย่างแน่นอนครับ!