เค้กช็อกโกแลตราสเบอรี่ขนาดเล็ก 🍰🍰

สูตรเค้กช็อกโกแลตราสเบอร์รี่ขนาดเล็ก

🎯ส่วนผสม

สำหรับฐานเค้ก (แบบมินิสปันจ์หรือแบบโดนัท):

แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง

น้ำตาล ½ ถ้วยตวง

ผงฟู 1 ช้อนชา

เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา

เกลือเล็กน้อย

บัตเตอร์มิลค์ ½ ถ้วยตวง (หรือนม + น้ำมะนาว 1 ช้อนชา)

ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง

เนยจืดละลาย ¼ ถ้วยตวง

สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา

สำหรับเคลือบช็อกโกแลตกานาช:

ดาร์กช็อกโกแลตสับ 150 กรัม (5 ออนซ์)

วิปครีม 100 มิลลิลิตร (½ ถ้วยตวง)

เนย 1 ช้อนโต๊ะ (เพื่อความเงางาม)

สำหรับท็อปปิ้งกรุบกรอบ:

คุกกี้ช็อกโกแลตบด ½ ถ้วยตวง (เช่น โอรีโอ ไม่ใส่ครีม)

เมล็ดโกโก้หรือดาร์กช็อกโกแลตสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับตกแต่ง:

ราสเบอร์รี่สด

🎯วิธีทำ

1. อบเค้ก ฐาน

อุ่นเตาอบที่ 180°C (350°F)

ในชาม ตีแป้ง น้ำตาล ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน

ในชามอีกใบ ผสมบัตเตอร์มิลค์ ไข่ เนยละลาย และวานิลลา

ผสมส่วนผสมเปียกและแห้งเข้าด้วยกันจนเนียน

เทส่วนผสมลงในพิมพ์เค้กขนาดเล็กที่ทาไขมันหรือพิมพ์โดนัท

อบประมาณ 15-18 นาที จนเป็นสีเหลืองทองและนุ่มเด้งเมื่อสัมผัส พักให้เย็นสนิท

2. ทำกานาชเกลซ

อุ่นครีมจนร้อนจัด (อย่าต้ม)

ราดช็อกโกแลตสับลงไป พักไว้ 2 นาที

คนจนเนียน จากนั้นเติมเนยเพื่อความเงางาม

พักให้เย็นลงเล็กน้อยจนข้นแต่ยังคงเทได้

3. ประกอบเค้ก

วางเค้กที่เย็นแล้วบนตะแกรงรองกระดาษรองอบ

ราดกานาชลงบนเค้กแต่ละชิ้นให้ทั่ว ปล่อยให้หยดตามธรรมชาติ

โรยคุกกี้บดและเมล็ดโกโก้ลงบนเคลือบแบบเปียก

ราดราสเบอร์รี่สดบนเค้กแต่ละชิ้น

การเสิร์ฟและการเก็บรักษา

ควรรับประทานในวันเดียวกันเพื่อรสชาติที่กรอบอร่อย

สามารถเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศในตู้เย็นได้นานถึง 2 วัน

เสิร์ฟเย็นเล็กน้อยหรือที่อุณหภูมิห้อง