Sourdough Surinbeach #huayyang #Thapsakae

ถ้าเสิร์ชว่า “sourdough หัวหิน” หรือ “ซาวโดว์ ใกล้ฉัน” แล้วอยากได้ขนมปังที่ทั้งอร่อยและกินแล้วสบายท้อง เราอยากแชร์ทริคเล็กๆ จากประสบการณ์ทำ Sourdough Surinbeach เองค่ะ ซาวโดว์ที่หมักด้วย Natural Sourdough Starter แบบเลี้ยงเองจะได้กลิ่นแป้งหมักธรรมชาติที่ชัด เนื้อในนุ่มหนึบ แต่ไม่หนักท้อง เพราะเราหมักยาวให้โครงสร้างแป้งพัฒนาเต็มที่ วิธีเลือกซาวโดว์ให้เหมาะกับคุณ - ถ้าเพิ่งเริ่มลอง แนะนำ Classic Sourdough ก่อน รสจะบาลานซ์ กินเปล่าๆ ก็อร่อย - สายสุขภาพ/อยากได้ไฟเบอร์ เลือก Multigrain หรือ Mixed Seeds เคี้ยวเพลินและอยู่ท้อง - ถ้าชอบหวานนิดๆ แบบไม่เลี่ยน Cranberry Walnut คือดีมาก หอมถั่วและผลไม้แห้ง กินยังไงให้อร่อยแบบ “กรอบนอกนุ่มใน” ซาวโดว์ถ้าซื้อไปแล้ว วันถัดไปเราแนะนำให้อุ่นก่อนกินเสมอค่ะ วิธีง่ายๆ คือพรม/แตะน้ำบางๆ ที่ผิวขนมปังเล็กน้อย แล้วอบหรือปิ้งไฟอ่อนๆ ประมาณ 3–8 นาที (แล้วแต่ความหนา) ผิวจะกลับมากรอบ หอมเหมือนอบสดใหม่มากๆ ไอเดียจับคู่ที่เราชอบ - ทาเนยเค็ม/เนยน้ำผึ้ง กัดคู่กาแฟร้อนคือที่สุด - จับคู่ชีส (เชดด้า/ครีมชีส) เพิ่มมะเขือเทศหรืออะโวคาโด ทำเป็น breakfast plate ได้เลย - ถ้าชอบแนวสุขภาพ ลองทาโยเกิร์ตข้นๆ แล้วโปะผลไม้ จะเข้ากับ Multigrain มาก การเก็บรักษาให้อยู่ได้นานและไม่เสียรส ถ้ากินใน 1–2 วัน เก็บใส่ถุงกระดาษหรือผ้าคลุมจะช่วยรักษาหน้ากรอบได้ดี (หลีกเลี่ยงถุงพลาสติกเพราะจะทำให้ชื้น) ถ้าต้องการเก็บนาน แนะนำหั่นเป็นแผ่นแล้วแช่แข็ง เวลาอยากกินก็หยิบมาปิ้งได้เลย ไม่ต้องรอละลาย ใครอยู่โซนหัวหิน-ห้วยยาง-ทับสะแก แล้วอยากได้ซาวโดว์โฮมเมดอบสดใหม่ ลองเลือกสูตรที่ชอบจาก Classic, Multigrain, Cranberry Walnut หรือ Mixed Seeds ได้เลยค่ะ เราตั้งใจทำให้ได้รสที่กินง่าย ย่อยง่าย และเหมาะกับทุกวันจริงๆ