หมูกรอบทำอะไรก็อร่อย

ถ้าใครเสิร์ชหา “หมูทอง” หรือ “ร้านหมูทอง” เพราะอยากกินหมูกรอบแบบหนังฟูกรอบจริงๆ บอกเลยว่าร้านนี้ตอบโจทย์มากค่ะ จุดเด่นคือหมูกรอบอบเตาถ่าน กลิ่นหอมควันอ่อนๆ ทำให้รสชาติไม่แบน กัดแล้วได้ทั้งความกรอบของหนังกับความนุ่มฉ่ำของเนื้อในคำเดียว เมนูที่ฉันชอบสั่งเวลาไปคือ “ข้าวหมูทอง” (แนวข้าวหมูกรอบราดน้ำ/มีน้ำจิ้มแล้วแต่วันที่ร้านจัด) เพราะกินง่าย อิ่มเร็ว และได้ชิมหมูกรอบแบบเน้นๆ แนะนำให้ขอ “หนังเยอะหน่อย” ถ้าอยากได้ความฟูกรอบเต็มปาก หรือถ้าชอบบาลานซ์ให้ขอ “มันน้อย” จะได้เนื้อส่วนแน่นๆ มากขึ้น เคี้ยวเพลินมาก อีกเมนูที่เข้ากันสุดๆ คือเอาหมูกรอบไปโปะบน “ผัดกะเพรา” หรือสั่งเป็นกับเพิ่มแล้วกลับไปทำที่บ้านก็ได้ เพราะหมูกรอบร้านนี้เข้ากับอาหารตามสั่งแทบทุกอย่าง: กะเพรา, ข้าวผัด, ราดหน้า หรือแม้แต่ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ ใส่หมูกรอบแล้วความหอมกับเทกซ์เจอร์จะยกระดับจานทันที ทริคเล็กๆ สำหรับคนซื้อกลับ: ขอแยกน้ำราด/น้ำจิ้มไว้ต่างหาก และพอถึงบ้านให้อุ่นด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันหรือเตาอบไฟกลางสั้นๆ หนังจะกลับมากรอบฟูได้ดี (หลีกเลี่ยงไมโครเวฟเพราะทำให้หนังเหนียว) ถ้าจะทำกับข้าวต่อ แนะนำให้หั่นหมูกรอบชิ้นพอดีคำแล้วค่อยใส่ตอนท้ายสุด จะช่วยรักษาความกรอบไว้ได้มากกว่า เรื่องเวลา แนะนำไปช่วงเช้าหรือก่อนเที่ยงหน่อย เพราะของดีแบบนี้มีโอกาสหมดเร็ว และอย่าลืมเช็กวันหยุด (ร้านหยุดทุกวันพุธ) ใครกำลังหาหมูทองหมูกรอบในพิษณุโลก ลองแวะไปชิมดูค่ะ น่าจะเข้าใจเลยว่าทำไม “หมูกรอบทำอะไรก็อร่อย” จริงๆ