Sedap Juga Makan Salmon Mentah
siapa pernah cuba?
Saya dulu memang tak berani langsung nak makan salmon mentah. Asyik terfikir, selamat ke makan macam tu? Rasa hanyir tak? Sampailah sekali tu saya cuba sikit masa makan di restoran Jepun, rupa-rupanya sedap juga makan salmon mentah kalau kena dengan cara. Mula-mula, saya pilih salmon yang nampak warna oren pekat dan fresh, bukan pucat atau kering. Staff situ cakap, kalau nak makan salmon mentah, sebaiknya pilih yang ada label "sashimi grade" atau memang khas untuk dimakan mentah. Kat rumah pula, kalau beli di pasar raya, saya akan pastikan salmon disimpan dalam peti sejuk dan dimakan secepat mungkin, jangan biar suhu bilik terlalu lama. Dari segi rasa, makan salmon mentah ni sebenarnya lembut, berlemak dan tak kuat bau kalau betul-betul fresh. Tekstur dia lebih licin dan "melt in your mouth" berbanding salmon masak. Saya suka cicah dengan kicap masin, wasabi sikit dan perahan lemon. Kalau tak biasa, boleh mula dengan potongan kecil sahaja, jangan terus ambil ketul besar. Untuk yang masih takut makan salmon mentah, korang boleh mula cuba dalam bentuk sushi atau maki dulu, sebab ada nasi, sos dan bahan lain yang seimbangkan rasa. Bila dah biasa dengan rasa, barulah cuba makan salmon mentah yang dihiris tebal sikit macam sashimi. Saya pun mula-mula macam tu, sikit-sikit dulu sampai lidah dah biasa. Satu lagi tip, kalau perut korang sensitif, elakkan makan terlalu banyak sekali gus. Saya biasanya makan ikut kadar sederhana, sekadar nak rasa puas, bukan sampai terlebih. Lepas tu saya akan minum air suam atau teh panas, rasa lebih selesa di perut. Secara jujurnya, makan salmon mentah ni memang bukan untuk semua orang. Ada yang terus jatuh cinta, ada yang rasa tak boleh masuk. Tapi kalau korang jenis suka cuba makanan baru, tak salah cuba sekali. Mana tahu, macam saya, daripada takut terus jadi suka. Yang penting, jaga kebersihan, pilih salmon yang betul-betul segar dan makan dalam kuantiti yang sesuai. Korang pula macam mana? Berani tak nak cuba makan salmon mentah, atau memang dah lama jadi favourite korang?
