#ติดเทรนด์#lemoon8ฮาวทู🏝🎀กล้วยทอง🏝📌
🎄สูตรกล้วยทองค่ะ
ไข่แดงของไข่เป็ด 3ฟอง
ไข่แดงของไข่ไก่ 3ฟอง
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
แป้งเค้ก 1/2 ถ้วยตวง
หัวกะทิ 3/4 ถ้วยตวง
วิธีทำ
1.ตอกไข่ทั้งไข่เป็ดและไข่ไก่ แยกไข่ขาวออกใช้เฉพาะไข่แดง ใส่ชามปิดฝาไว้อย่าให้โดนลม
2.นำหัวกะทิผสมน้ำตาลทราย ตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวให้เป็นยางมะตูม ยกลงจากเตา
3.ใส่ไข่แดงที่แยกไว้ลงในหัวกะทิที่เคี่ยวไว้ คนเร ็วๆให้เข้ากัน ใส่แป้งลง คนให้เข้ากัน แล้วยกขึ้นเตา กวนด้วยไฟอ่อนๆจนไข่สุก และแป้งล่อนออกจากกระทะ ยกลงพักไว้
4.นำออกมายัดใส่พิมพ์ และเคาะออกจากพิมพ์ แปะด้วยทองคำเปลว
กล้วยทองเป็นขนมไทยที่มีเอกลักษณ์ทั้งรสชาติและเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุน สูตรนี้ที่ใช้ไข่แดงจากไข่เป็ดและไข่ไก่ช่วยเพิ่มความมันและสีสวยสดใส ทำให้กล้วยทองดูน่ารับประทานมากขึ้น การใช้หัวกะทิเป็นส่วนผสมหลัก ช่วยทำให้เนื้อขนมมีความชุ่มฉ่ำและเข้มข้นขึ้นอย่างชัดเจน ในขั้นตอนการทำควรระวังเรื่องการตั้งไฟเคี่ยวหัวกะทิและน้ำตาล เพราะถ้าไฟแรงเกินไปอาจทำให้ส่วนผสมไหม้ได้ ซึ่งจะส่งผลเสียต่อรสชาติและสีของขนม คุณควรคนส่วนผสมตลอดเวลาและใช้ไฟอ่อนจนได้เนื้อที่เหนียวแน่น และแป้งที่ใช้เป็นแป้งเค้ก ซึ่งจะช่วยให้เนื้อขนมมีความนุ่มฟูไม่แข็งกระด้าง การเติมทองคำเปลวเป็นความพิเศษที่เพิ่มความหรูหราให้กับขนม จึงเหมาะสำหรับการทำเป็นของว่างในงานสำคัญหรือเป็นของขวัญที่ดูมีค่า นอกจากนี้กล้วยทองยังเป็นขนมที่เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบลองทำสูตรดั้งเดิม เพราะใช้วัตถุดิบคุ้นเคยและขั้นตอนไม่ซับซ้อนมาก จากประสบการณ์ส่วนตัวที่เคยลองทำ พบว่าการแยกไข่แดงและไข่ขาวอย่างถูกวิธีมีผลต่อความเนียนของเนื้อกล้วยทอง การปล่อยให้ไข่แดงโดนลมมากเกินไปอาจทำให้กลิ่นไม่ดีและเนื้อขนมเสื่อมคุณภาพ ดังนั้นควรปิดฝาชามให้มิดชิด สรุปแล้วสูตรนี้เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นที่อยากลองทำขนมไทยโบราณ และยังสามารถปรับเปลี่ยนปริมาณน้ำตาลได้ตามความชอบของแต่ละคน เพื่อให้ได้รสชาติกล้วยทองที่ตรงปากที่สุด
สวยจนไม่อยากทานเลยค่ะ อยากเก็บไว้โชว์มากกว่าค่ะ👍👍👍🥰🥰🥰