งานเกษตรภาคใต้ที่มอหาดใหญ่เป็นโอกาสดีที่ได้สัมผัสวัฒนธรรมการเกษตรของภาคใต้ รวมถึงได้ลิ้มลองซุปผักลาวสูตรแม่ใหญ่อันขึ้นชื่อ ความพิเศษของซุปผักลาวอยู่ที่การใช้ผักลาวสดที่มีรสชาติเปรี้ยวเล็กน้อย ซึ่งเป็นสมุนไพรที่คนในภาคอีสานและภาคเหนือของไทยนิยมใช้ในการปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ ครั้งแรกที่ได้ลองชิมซุปผักลาวในงาน ผมรู้สึกประทับใจในรสชาติที่กลมกล่อมและความกลิ่นหอมของผักลาวที่ออกมาอย่างเต็มที่ และยังมีความเผ็ดร้อนกำลังดี ให้ความรู้สึกอบอุ่น เหมาะสำหรับรับประทานในวันที่อากาศเย็นหรือเมื่อร่างกายต้องการบำรุง แม่ใหญ่ผู้ทำซุปยังมีความพิถีพิถันในการเลือกผัก ส่วนน้ำซุปจะใช้การเคี่ยวอย่างช้าๆ เพื่อดึงรสชาติของสมุนไพรและผักออกมาให้เต็มที่ ทำให้ซุปนี้ไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังมีประโยชน์ช่วยบำรุงระบบย่อยอาหาร และเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย ถ้าใครมีโอกาสไปงานเกษตรมอหาดใหญ่ อย่าพลาดที่จะลองลิ้มรสซุปผักลาวแม่ใหญ่ที่ไม่เพียงเป็นอาหารอร่อย แต่ยังเป็นสูตรอาหารท้องถิ่นที่ส่งต่อภูมิปัญญาของชาวบ้าน และเกษตรกรตัวจริง บอกเลยว่าอร่อยเกินคาดและคุ้มค่าที่จะกลับไปลองทำที่บ้านเอง