เมนูรังสรรค์

หนังไก่คั่วพริกเกลือเป็นเมนูที่หลายคนชอบเพราะมีรสชาติจัดจ้าน เค็มเผ็ดกำลังดีและเหนียวนุ่มจากหนังไก่ การเลือกหนังไก่คุณภาพดีถือเป็นกุญแจสำคัญที่ทำให้เมนูนี้อร่อย นอกจากนั้น การคั่วพริกเกลือก็ต้องควบคุมความร้อนให้เหมาะสมเพื่อไม่ให้หนังไก่แข็งกระด้าง วิธีการทำโดยทั่วไปคือเริ่มจากการล้างหนังไก่ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วนำไปผัดพร้อมกับพริกและเกลือโดยใช้ไฟแรงพอประมาณ เพื่อให้หนังไก่กรอบนิดๆ แต่ยังคงความนุ่มในเนื้อด้านใน นอกจากการใช้พริกขี้หนูสดหรือพริกแห้งในการคั่วพริกเกลือแล้ว ผู้ทำอาหารยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือสมุนไพรอื่นๆ เช่น กระเทียมสับละเอียด เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับเมนูนี้ได้อีกด้วย หนังไก่คั่วพริกเกลือกินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะเป็นกับแกล้มเบาๆ ในงานสังสรรค์ก็เหมาะสมอย่างยิ่ง เมนูนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบอาหารรสจัดและต้องการเมนูง่ายๆ ทำทานเองที่บ้านแบบไม่ต้องใช้วัตถุดิบเยอะ จึงเป็นหนึ่งในเมนูรังสรรค์ที่ควรลองทำดู เพราะนอกจากจะอร่อยแล้วยังใช้เวลาเตรียมไม่นาน เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับมื้ออาหารรวดเร็วแต่เต็มเปี่ยมด้วยรสชาติไทยแท้ๆ