Nasi Goreng Lamb Chop

Sejak cuba gabungkan nasi goreng mentega dengan lamb chop, terus jadi ‘signature dish’ dekat rumah. Ramai tanya macam mana nak buat nasi goreng lamb chop / lamb grill yang simple tapi rasa macam makan kat kedai. Saya share step dan tips ikut cara saya, boleh adjust ikut selera masing-masing. 1. Cara perap lamb chop / lamb grill Saya suka guna hirisan lamb chop yang ada sedikit lemak, baru juicy. Biasanya saya perap dalam bekas plastik hijau atau apa-apa bekas bertutup: - Minyak zaitun / minyak masak - Garam & lada hitam - Serbuk bawang putih, serbuk bawang besar - Sedikit paprika atau serbuk cili - Sedikit kicap manis atau sos tiram untuk bagi rasa umami Gaul rata dan perap minimum 1 jam, lagi sedap kalau buat malam dan masak esoknya. Daging lebih lembut dan rempah lagi meresap. 2. Cara masak lamb chop Saya selalu pilih sama ada pan grill atau air fryer: - Pan grill: Panaskan sedikit butter + minyak, masak lamb chop api sederhana. Jangan kerap terbalikkan, bagi setiap sisi masak elok dulu. - Air fryer: Sapukan sedikit minyak, letak dalam air fryer 180–190°C dalam 10–15 minit (ikut ketebalan). Tengah masak boleh sapu sos bbq atau sos black pepper sikit. Lepas masak, rehatkan lamb chop sekejap sebelum potong supaya jus tak keluar banyak sangat. 3. Nasi goreng mentega (base untuk nasi goreng lamb chop) Saya guna nasi sejuk dari peti ais, baru nasi goreng berderai: - Cairkan butter dalam kuali, tumis bawang putih cincang sampai wangi - Masuk telur, kacau hancur - Masukkan nasi, gaul sampai sebati dengan butter - Perasakan dengan garam, lada sulah, sedikit serbuk cukup rasa / stok ayam Kalau nak lagi ‘rich’, letak sikit susu cair atau keju parut masa hampir siap. 4. Sos dan side dish Untuk lengkapkan hidangan macam dekat kedai: - Sos: Boleh guna sos black pepper segera, bancuh ikut arahan atau buat sendiri (bawang, butter, tepung, stok, lada hitam) - Kentang goreng: Guna frozen fries pun ok, goreng garing last sekali supaya kekal rangup - Coleslaw: Campur kobis, carrot hiris halus dengan mayo, susu/susu pekat & sedikit gula + lemon 5. Cara hidang (plating) Di rumah, saya suka susun cantik atas pinggan putih: - Nasi goreng mentega sebagai base - Letak lamb chop/grill di atas atau tepi nasi - Siram sos di atas lamb chop - Tambah kentang goreng dan coleslaw di sisi Terus nampak macam hidangan restoran walaupun sebenarnya homemade. 6. Tips ikut pengalaman sendiri - Kalau anak-anak tak makan pedas, kurangkan paprika/serbuk cili dan fokus lada hitam sahaja - Kalau tak ada lamb chop, boleh guna lamb slice atau daging lain, konsep sama - Untuk jimat masa, saya selalu perap banyak lamb chop sekali gus, simpan dalam freezer. Bila nak masak, tinggal defrost dan grill saja. Harap perkongsian cara saya buat nasi goreng lamb chop dan nasi goreng lamb grill ni boleh bagi idea untuk menu special tapi senang untuk family. Yang penting, guna bahan yang ada dan adjust ikut cita rasa sendiri.