Sambal jengkol terasi memang sudah menjadi favorit banyak orang, terutama pencinta masakan tradisional Betawi. Jika kamu baru pertama kali mencoba atau ingin membuat sendiri di rumah, berikut beberapa tips yang bisa membantu. Pertama, dalam memilih jengkol sebaiknya pilih yang masih segar untuk mengurangi bau yang menyengat. Rendam jengkol dalam air garam selama beberapa jam, kemudian rebus hingga empuk. Selanjutnya, tumis sambal terasi dengan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan terasi yang sudah dibakar agar rasa terasi lebih keluar. Menurut pengalaman saya, menambahkan sedikit gula merah dan perasan jeruk limau bisa menyeimbangkan rasa pedas dan amis dari jengkol. Pas banget disantap dengan ikan asin dan nasi hangat, membuat santapan jadi lebih nikmat dan menggugah selera. Jangan lupa, sambal jengkol terasi juga cocok sebagai lauk pendamping menu harian kamu, khususnya bagi yang kangen masakan rumah ala Betawi. Selamat mencoba dan nikmati sensasi rasa pedas dengan aroma khas terasi yang menggoda!