Tôi đã thử làm Earl Grey Cake với frosting kem phô mai theo công thức sử dụng trà Earl Grey nguyên chất, và quả thật đây là một trải nghiệm tuyệt vời. Điểm đặc biệt của món bánh này chính là hương thơm đặc trưng nhẹ nhàng, thanh lịch từ trà Earl Grey – một loại trà đen kết hợp hương bưởi bergamot, tạo nên hương vị vừa pha trộn giữa truyền thống và hiện đại. Trong quá trình làm bánh, mình sử dụng sữa tươi để giữ độ ẩm cho bánh, kết hợp với bột mì đa dụng và một chút bột nở giúp bánh nở xốp, mềm mịn. Để tăng thêm hương vị, không thể thiếu vani và một ít sữa chua làm tăng độ mềm và vị chua nhẹ vừa phải, tạo sự cân bằng cho bánh. Phần frosting kem phô mai được làm từ cream cheese kết hợp với đường trắng và chút trà Earl Grey ủ để giữ nguyên hương thơm tinh tế của trà. Khi thoa lớp kem này lên bánh, cảm giác vừa ngọt vừa béo mà không quá ngấy, rất ăn ý với phần bánh mềm. Điều quan trọng khi làm món bánh này là phải kiểm soát nhiệt độ nướng để bánh chín đều mà không bị khô, cũng như đánh kem phô mai vừa đủ độ mượt để khi trang trí bánh trông hấp dẫn mà vẫn giữ được vị ngon khi thưởng thức. Nếu bạn yêu thích sự mới lạ trong các loại bánh ngọt, Earl Grey Cake với frosting kem phô mai chắc chắn là lựa chọn không thể bỏ qua. Bạn có thể thử kết hợp thêm các loại hạt hoặc trái cây khô để tăng thêm phần hấp dẫn cho món bánh này. Mình rất khuyến khích mọi người thử làm món bánh này tại nhà, vừa đơn giản lại đem đến hương vị tinh tế, phù hợp cho các buổi trà chiều hay dịp đặc biệt.