ถ้าใครเสิร์ชหา “ส้มปั่น” แล้วอยากได้รสหวานหอมแบบธรรมชาติ เราแนะนำให้ใช้ส้มสายน้ำผึ้ง (SAI NAM PUENG ORANGE) เลยค่ะ กลิ่นส้มชัด หวานละมุน และเปรี้ยวพอดี ทำออกมาแล้วสดชื่นมาก เหมาะทั้งวันทำงานหรือวันที่อยากเติมความเฟรชให้ร่างกาย วิธีเลือกส้มสำหรับทำส้มปั่น (อันนี้ช่วยให้รสไม่เพี้ยน) - เลือกผลที่ผิวตึง แน่นมือ กลิ่นหอมส้มชัด ๆ - สีเปลือกส้มไม่จำเป็นต้องส้มเข้มมากเสมอไป แต่ควรดูว่าไม่มีจุดนิ่มหรือราขึ้น - ถ้ากลัวรสขม ให้เลี่ยงผลที่เปลือกหนามาก ๆ หรือมีรอยช้ำเยอะ เพราะน้ำมันจากผิวอาจทำให้ติดขมได้เวลาเตรียม สูตรส้มปั่นแบบง่าย (แก้วกลาง 1 แก้ว) - น้ำส้มคั้นสด 180–220 มล. (คั้นจากส้มสายน้ำผึ้งประมาณ 3–4 ลูก แล้วแต่ขนาด) - น้ำแข็ง 1–1.5 แก้ว (อยากเนื้อแน่นใส่น้ำแข็งเยอะขึ้น) - เกลือปลายช้อน (ช่วยดึงความหวานและความหอมของส้ม) - น้ำผึ้ง/ไซรัป 0–1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าส้มหวานอยู่แล้วข้ามได้เลย) ทริคปั่นให้ “เนื้อเนียน ไม่แยกชั้น” - ถ้ามีเวลา แช่น้ำส้มคั้นให้เย็นจัดก่อนปั่น จะช่วยให้ปั่นแล้วเนียนและหอมขึ้น - ปั่นน้ำส้มกับน้ำแข็งแบบพัลส์สั้น ๆ ก่อน แล้วค่อยปั่นยาว 15–25 วินาที จะได้เนื้อเนียน ไม่เป็นเกล็ดใหญ่ - อย่าปั่นนานเกินไปจนร้อน เพราะจะทำให้กลิ่นหอมของส้มดรอปและรสออกขมได้ ไอเดียเพิ่มความอร่อย (เลือกทำตามสไตล์) - ส้มปั่นโยเกิร์ต: เติมโยเกิร์ตรสธรรมชาติ 2–3 ช้อนโต๊ะ จะได้ความครีมมี่และอิ่มท้องขึ้น - ส้มปั่นโซดา: ปั่นให้ข้นก่อน แล้วราดโซดาเย็น ๆ ด้านบน ได้ฟีลซ่าสดชื่น - ส้มปั่นแบบเฮลตี้: ใช้น้ำแข็ง + น้ำส้มคั้นล้วน ๆ ไม่เติมหวาน แล้วใส่เกลือปลายช้อนก็อร่อยแล้ว เก็บรักษา/เตรียมล่วงหน้า ถ้าคั้นน้ำส้มไว้ก่อน แนะนำเก็บในขวดปิดสนิทในตู้เย็นและดื่มภายใน 24 ชั่วโมง เพื่อให้กลิ่นส้มยังหอมสด และสีไม่คล้ำค่ะ