Giveaway macaron recipes (about 20-24 pieces)
🎀. Almond part.
Egg white part 1 60 g
Almond meal 150 g
icing 150 g
🍯 meringue.
Egg white part 2 60 g
Sugar 150 g
36 g water
Gel-based food coloring
How to do
1.Sifting dry stuff
Bring the icing ground almonds together, then mix the egg whites down, stir them together.
2. Hit the meringue
Set a pot of sugar and water to a temperature of 116 degrees. Dissolve into a cyrup. Beat the middle speed egg white until it is frothy.
Gradually, Mesyrus went down and hit the top hard.
Raise the head, hit and tip slightly.
3.Macaronage (Important Step!)
Pour the dry stuff into the meringue.
Stunned until the dough flowed into a ribbon
Lift the pie and flow continuously like a lava.
If too many people → liquid, break, not leg up.
If Little People Over → Convex Face. Break
Put on the color you want now.
4. Squeeze down the tray
Mixed colors, poured into a squeeze bag
Squeeze onto baking paper or silicone pad.
Knock the tray hard 2-3 times.
To chase the bubbles.
Can use a toothpick to break the bubble
5. Rest the skin
Hold for 30-60 minutes.
Until touching and not sticking to the finger
This one is very important.
Keeps up the "leg."
6. Baking
Baking fire
145-150 ° C
13-15 mins: Suitable for:
(Each stove is not the same. May need to try adjusting)
# Cooking Club # Lemon 8 Club # Lemon 8 Howtoo # Macaron # macarons
การทำมาการองถือเป็นงานศิลปะที่ต้องใช้ความละเอียดและความอดทนมาก ๆ ค่ะ เท่าที่ลองทำตามสูตรนี้และเรียนรู้จากประสบการณ์ส่วนตัว ขอแชร์เคล็ดลับเสริมที่อาจช่วยให้เพื่อน ๆ ทำมาการองได้ง่ายขึ้นและสำเร็จเร็วขึ้น อันดับแรก ในขั้นตอนของการตีเมอแรงค์นั้น ควรใช้ไข่ขาวแช่เย็นและตีด้วยหัวตีสะอาดปราศจากไขมัน เพื่อให้เมอแรงค์ตั้งยอดแข็งและเนียนสวย ในขั้นตอน macaronage หรือการผสมแป้งกับเมอแรงค์ การตะล่อมอย่างถูกจังหวะสำคัญมาก เพราะถ้าคนมากเกินไปจะทำให้แป้งเหลวเกิน ทำให้มาการองไม่ขึ้นขาหรือแตกง่าย แต่ถ้าคนน้อยเกินไป แป้งจะหนาเกินและผิวหน้าจะนูนผิดปกติ ดังนั้นแนะนำให้ยกพายขึ้นและดูว่าตัวแป้งไหลออกมาคล้ายลาวาหรือริบบิ้นต่อเนื่องอย่างนุ่มนวล ถ้าได้แบบนี้จะดีมาก ก่อนบีบมาการองลงบนถาด อย่าลืมพักผิวทิ้งไว้ 30-60 นาทีจนผิวแห้งและแตะไม่ติดนิ้ว เพราะขั้นตอนนี้คือกุญแจสำคัญที่ช่วยให้มาการองมี "ขา" หรือฐานเรียบและสวย นอกจากนี้ การเคาะถาดเบา ๆ 2-3 ครั้งก็ช่วยไล่ฟองอากาศ ทำให้พิมพ์มาการองเรียบเนียน การอบก็ต้องระวังเรื่องอุณหภูมิและระยะเวลา เตาแต่ละบ้านอาจให้ผลลัพธ์ต่างกัน ดังนั้นควรลองอบในรอบเล็ก ๆ ก่อน ประมาณ 13-15 นาทีที่อุณหภูมิ 145-150°C เป็นช่วงเวลาที่เหมาะสม แต่หากเห็นว่าสีหน้าของมาการองเริ่มไหม้หรือแห้งมากเกินไป ควรลดเวลาอบลง สุดท้าย แนะนำให้ลองผสมสีผสมอาหารแบบเจล เพราะจะทำให้สีสันสดใสและเนียน ไม่เจือจางหรือกลบรสชาติของมาการองค่ะ ลองทำตามสูตรพร้อมเคล็ดลับเหล่านี้ดูนะคะ รับรองว่าคุณจะได้มาการองที่นุ่ม หอม อร่อย กับผิวบางกรอบที่ถูกใจทุกคนแน่นอนค่ะ!