นุ่มฟูเหมือนปุยหิมะ ละลายในปากทุกคำ ✨หอมเนย หอมวานิลลา ทำง่าย
ซูเฟล่หิมะละลาย ☁️🍰
ส่วนผสม
ส่วนคัสตาร์ด
ไข่แดง 2 ฟอง
น้ำตาลทราย 10 กรัม
แป้งอเนกประสงค์ 13 กรัม
แป้งข้าวโพด 12 กรัม
นมสด 140 มล.
เนยจืด 20 กรัม
วานิลลา 1/4 ช้อนชา
ส่วนเมอแรงก์
ไข่ขาว 2 ฟอง
น้ำมะนาว 2–3 หยด
น้ำตาลทราย 30 กรัม
สำหรับตกแต่ง
น้ำตาลไอซิ่ง 1–2 ช้อนโต๊ะ สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
ใส่นมสดและเนยจืดลงในหม้อ ใช้ไฟอ่อน คนจนเนยละลายหมด แล้วยกลงพักไว้ให้อุ่น
ใส่ไข่แดงและน้ำตาลทราย 10 กรัมลงในชามผสม คนให้เข้ากัน
ใส่แป้งอเนกประสงค์และแป้งข้าวโพดลงไป คนจนส่วนผสมเนียน ไม่เป็นเม็ด
ค่อย ๆ เทนมอุ่นที่ผสมเนยไว้ลงไปทีละน้อย พร้อมคนตลอดเวลาให้เข้ากัน
เทส่วนผสมกลับลงหม้อ ใช้ไฟอ่อน คนตลอดจนส่วนผสมข้นเป็นคัสตาร์ดเนื้อเนียน
ยกลงจากเตา ใส่วานิลลา 1/4 ช้อนชา คนให้เข้ากัน แล้วพักให้เย็นลงเล็กน้อย
ตีไข่ขาวกับน้ำมะนาวจนเกิดฟองละเอียด จากนั้นทยอยใส่น้ำตาลทราย 30 กรั ม แบ่งใส่ 3 ครั้ง ตีจนได้เมอแรงก์ตั้งยอดอ่อนถึงยอดกลาง
แบ่งเมอแรงก์ใส่ลงในคัสตาร์ด 3 รอบ ใช้วิธีตะล่อมเบา ๆ จนส่วนผสมเนียน ฟู และเข้ากันดี
ทาเนยบาง ๆ ให้ทั่วพิมพ์ จากนั้นเทส่วนผสมลงในพิมพ์จนเต็มพิมพ์ แล้วเกลี่ยหน้าให้เรียบ
อบที่อุณหภูมิ 190 องศา ไฟ บนล่าง เวลา 18-25 นาที หรือจนกว่าหน้าขนมจะเหลือง ทอง หลังจากนั้นพักไว้ให้เย็นแล้วโรยน้ำตาลไอซิ่งด้านบน☺️ Enjoy ค่ะ❤️ #ซูเฟล่หิมะละลาย
สำหรับคนที่ชื่นชอบขนมสายญี่ปุ่น ซูเฟล่หิมะละลายเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ไม่ควรพลาดเลยค่ะ ความพิเศษของซูเฟล่นี้อยู่ที่ความนุ่มฟูละลายในปาก ซึ่งเกิดจากการตีเมอแรงก์ไข่ขาวจนฟูเบา แล้วตะล่อมเข้ากับคัสตาร์ดที่เนื้อเนียน นอกจากความอร่อยแล้ว จุดเด่นที่ทำให้ซูเฟล่นี้น่าสนใจคือกลิ่นหอมของเนยและวานิลลาที่ทำให้มีกลิ่นหอมละมุนทุกครั้งที่กัด ส่วนตัวฉันเคยลองทำซูเฟล่ตามสูตรนี้แล้ว รู้สึกประทับใจมากนะคะ เพราะขั้นตอนไม่ซับซ้อน แต่ต้องใจเย็นและละเอียดหน่อย อย่างขั้นตอนการตีไข่ขาวกับน้ำมะนาวช่วยให้เมอแรงก์ตั้งยอด แข็งแรงทำให้ขนมฟูขึ้นอย่างสวยงามเวลานำเข้าอบ เคล็ดลับสำคัญค่ะคือการใช้ไฟอ่อนในการทำคัสตาร์ด เพื่อให้ส่วนผสมข้นและไม่เป็นเม็ด เวลานำนมอุ่นที่ผสมเนยมาผสมไข่ข้นๆ ขอคนตลอดเวลาจะทำให้เนื้อออกมาเนียนนุ่มมากขึ้น อีกอย่างที่ชอบคือการตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่งโรยหน้า ซึ่งไม่เพียงเพิ่มความหวานแต่ยังช่วยเพิ่มความน่ารับประทานและบรรยากาศหิมะละลายได้ดีเลยทีเดียวค่ะ ถ้าใครสนใจอยากลองทำซูเฟล่หิมะละลายสูตรนี้ แนะนำให้เตรียมอุปกรณ์ครบและอ่านขั้นตอนอย่างละเอียดก่อนทำ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่นุ่มฟูและรสชาติกลมกล่อม อร่อยเหมือนขนมที่ร้านเลยค่ะ ลองทำดูแล้วจะติดใจแน่นอน!
