Soft, fluffy like snow fluff. Melt in the mouth of every word. ✨ butter fragrance. Vanilla fragrance. Easy to make.
Sooffles, melting snow. ☁️🍰
Ingredients
Custard part
2 yolks
10 grams of sugar
13 grams of all-purpose flour
Corn flour 12 grams
140 ml of fresh milk
20 grams of unsalted butter
1 / 4 teaspoon vanilla
Merang section
2 egg whites
2-3 drops of lemon juice
30 grams of sugar
For decoration
1-2 tablespoons icing sugar for sprinkles
How to do
Put fresh milk and unsalted butter in the pot. Use a soft fire, until the butter is all melted, and put it on and warm.
Put 10 grams of egg yolk and sugar in a mixing bowl. Stir well.
Put all-purpose flour and cornstarch on it. Poor, the mixture is smooth, not granular.
Gradually pour in the butter-infused warm milk with people all the time.
Pour the mixture back into the pot. Use a soft fire. People as well as the mixture thicken into a silky custard.
Lift down from the stove, add 1 / 4 teaspoon of vanilla, stir well, and rest to cool down a little.
Beat the egg whites and lemon juice until the bubble is fine, then add 30 grams of granulated sugar, divide it three times, and then hit the merang to the top of the soft to the middle.
Divide the merang, put it into 3 rounds of custard. Use a gentle stunt method until the mixture is smooth, fluffy and well matched.
Apply a thin layer of butter throughout the print, then pour the mixture into the print until full print, and smooth the face.
Bake at 190 degrees, fire, top, bottom, 18-25 minutes, or until the pastry face is yellow, gold. After that, set aside to cool and sprinkle the icing sugar on top ☺️ Enjoy. ❤️# Suffel snow melting
สำหรับคนที่ชื่นชอบขนมสายญี่ปุ่น ซูเฟล่หิมะละลายเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ไม่ควรพลาดเลยค่ะ ความพิเศษของซูเฟล่นี้อยู่ที่ความนุ่มฟูละลายในปาก ซึ่งเกิดจากการตีเมอแรงก์ไข่ขาวจนฟูเบา แล้วตะล่อมเข้ากับคัสตาร์ดที่เนื้อเนียน นอกจากความอร่อยแล้ว จุดเด่นที่ทำให้ซูเฟล่นี้น่าสนใจคือกลิ่นหอมของเนยและวานิลลาที่ทำให้มีกลิ่นหอมละมุนทุกครั้งที่กัด ส่วนตัวฉันเคยลองทำซูเฟล่ตามสูตรนี้แล้ว รู้สึกประทับใจมากนะคะ เพราะขั้นตอนไม่ซับซ้อน แต่ต้องใจเย็นและละเอียดหน่อย อย่างขั้นตอนการตีไข่ขาวกับน้ำมะนาวช่วยให้เมอแรงก์ตั้งยอด แข็งแรงทำให้ขนมฟูขึ้นอย่างสวยงามเวลานำเข้าอบ เคล็ดลับสำคัญค่ะคือการใช้ไฟอ่อนในการทำคัสตาร์ด เพื่อให้ส่วนผสมข้นและไม่เป็นเม็ด เวลานำนมอุ่นที่ผสมเนยมาผสมไข่ข้นๆ ขอคนตลอดเวลาจะทำให้เนื้อออกมาเนียนนุ่มมากขึ้น อีกอย่างที่ชอบคือการตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่งโรยหน้า ซึ่งไม่เพียงเพิ่มความหวานแต่ยังช่วยเพิ่มความน่ารับประทานและบรรยากาศหิมะละลายได้ดีเลยทีเดียวค่ะ ถ้าใครสนใจอยากลองทำซูเฟล่หิมะละลายสูตรนี้ แนะนำให้เตรียมอุปกรณ์ครบและอ่านขั้นตอนอย่างละเอียดก่อนทำ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่นุ่มฟูและรสชาติกลมกล่อม อร่อยเหมือนขนมที่ร้านเลยค่ะ ลองทำดูแล้วจะติดใจแน่นอน!
