แจกสูตร เค้กแซนวิชผลไม้ ชิฟฟ่อนวนิลาครีมคัสตาร์ดนมสด
แจกสูตร เค้กแซนวิชผลไม้ ชิฟฟ่อนวนิลาครีมคัสตาร์ดนมสด เค้กเนื้อนุ่ม ครีมละมุน หอมอร่อยสดชื่น
==ส่วนผสมไส้ครีมคัสตาร์ดนมสด==
ไข่แดง 2 ฟอง
น้ำตาลทราย 20 กรัม
นมข้นจืด นกเหยี่ยว ฟอลคอน 400 กรัม
ข้นหวานฟอลคอนถุงบีบ 60 กรัม
ผงคัสตาร์ด 40 กรัม
กลิ่นวนิลา 2 ช้อนชา
เนยจืด 50 กรัม
วิปปิ้งครีม 200 กรัม (ตีกับคัสตาร์ดนมสด)
==ส่วนผสมเนื้อเค้กที่ 1==
ไข่แดง(เบอร์ 2) 4 ฟอง
น้ำตาล 30 กรัม
นมข้นจืด นกเหยี่ยว ฟอลคอน 30 กรัม
น้ำมัน 40 กรัม
น้ำเปล่า 30 กรัม
แป้งเค้ก 70 กรัม
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
==ส่วนผสมเนื้อเค้กที่ 2==
ไข่ขาว(เบอร์ 2) 4 ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาล 30 กรัม
==วิธีทำคัสตาร์ดนมสด==
1.ตีไข่แดงกับน้ำตาลให้ละลาย
2.ใส่นมข้นจืด นกเหยี่ยว ฟอลคอน ข้นหวานฟอลคอนถุงบีบ กลิ่นวนิลา ผงคัสตาร์ด ผสมให้เข้ากัน นำไปกรอง 1 ครั้ง
3.นำตั้งไฟแบบอังน้ำร้อน คนส่วนผสมไปเรื่อยๆ จนข้น ปิดไฟใส่เนย ผสมให้เข้ากัน เปลี่ยนใส่ชามใบใหม่ แรปพลาสติกให้ถึงเนื้อ พักให้เย็นสนิท
4.ตีวิปปิ้งครีมให้ขึ้นฟู นำมาผสมกับคัสตาร์ดนมสด
==วิธีทำเค้ก==
1.ใช้ตะกร้อมือผสมไข่แดง น้ำตาล จนละลาย
2.ใส่นมข้นจืด นกเหยี่ยว ฟอลคอน น้ำ น้ำมันผสมจนเข้ากันดี
3.ใส่แป้ง ผงฟู เกลือคนผสมจนเข้ากันดีจนไม่มีเม็ดแป้ง พักไว้ก่อน
4.ตีไข่ขาวด้วยเครื่องสปีดกลาง จนขึ้นฟองหยาบๆ ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ แบ่งใส่น้ำตาลประมาณ 2 รอบ พอเริ่มได้ที่เพิ่มสปีดขึ้น ตีไข่ขาวตั้งยอดอ่อน
5.นำส่วนผสมแรก มาผสมกับไข่ขาว ค่อยๆ ตะลอมอย่างเบามือ แบ่งใส่ประมาณ 2-3 ครั้ง จนเป็นเนื้อเดียวกัน
6.นำใส่พิมพ์ขันข้าวเบอร์ 9 ประมาณ 3/4 พิมพ์
7.นำเข้าอบไฟ 170 องศา ไฟบนล่าง ประมาณ 20 นาที ไฟและเวลาขึ้นอยู่กับเตาและขนาดขนมของเพื่อนๆ อีกทีนะคะ
8.พอสุกเอามาพักให้เย็นสนิทได้เลย
9.แบ่งเค้กเป็น 2 ส่วน แล้วสไลด์ตรงกลางระวังอย่าให้เค้กขาดบีบไส้ครีมคัสตาร์ดนมสดลงไป ตกแต่งด้วยผลไม้ พร้อมเสริฟ์
📍เคล็ดลับความอร่อย
-สูตรนี้พลอยทำได้ทั้งหมด 14 ชิ้น (อบพิมพ์ขันข้าวเบอร์9) ปริมาณ ขึ้นอยู่กับขนาดพิมพ์ของเพื่อนๆ อีกทีนะคะ
-ไส้ครีมคัสตาร์ดนมสดทำแค่ครึ่งสูตรได้นะคะ ครีมที่เหลือสามารถใส่ตู้เย็นได้ 3-5 วันค่ะ
-พลอยใช้นมข้นจืด ฟอลคอน ช่วยให้แป้งเค้กนุ่มและหอมอร่อย
-ไส้ครีมคัสตาร์ดพลอยใส่ข้นหวานฟอลคอนถุงบีบ เพิ่มความหวาน หอมนม ถ้าชอบหวานสามารถใส่เพิ่มได้เลยค่ะ
-ตกแต่งด้วยผลไม้ควรขายให้หมดวันต่อวันนะคะ ผลไม้เก็บได้ไม่นานขึ้นราง่าย
🛒ใครที่สนใจสนค้าสามารถหาซื้อได้ที่ร้านเบเกอร์รี่ชั้นนำ หรือจะคลิกลิงค์นี้ได้เลยนะคะ https://bit.ly/3Puw9SB
หรือข้นหวานฟอลคอนถุงบีบ https://bit.ly/3Nyk8ep
#เค้กแซนวิชผลไม้ #เค้กผลไม้ #คัสตาร์ดนมสด #ฟอลคอน #นกเหยี่ยวฟอลคอน #Falconตัวจริงเคียงข้างผู้ประกอบการ #ฟอลคอนถุงบีบ #ข้นหวานถุงเล็ก #สูตรขนม #สร้างสรรค์ความอร่อยในแบบคุณ #สูตรเชฟพลอย #สูตรเชฟพลอยอร่อยจริง #sweetgether
การทำเค้กแซนวิชผลไม้สูตรนี้ ผมขอแชร์ประสบการณ์เพิ่มเติมจากที่ได้ลองทำเองแล้วพบว่า การเลือกวัตถุดิบอย่างนมข้นจืด นกเหยี่ยว ฟอลคอน และข้นหวานฟอลคอนถุงบีบ ช่วยให้เค้กมีความหอมนุ่ม เพราะสูตรนี้ครีมคัสตาร์ดทำจากนมสดสูง จึงให้รสชาติหวานมันและกลิ่นวนิลาอ่อนๆ ซึ่งทำให้เค้กไม่เลี่ยนเกินไป ขั้นตอนการตีไข่ขาวให้ตั้งยอดอ่อนถือเป็นสิ่งสำคัญมาก เพราะจะช่วยให้เนื้อเค้กขึ้นฟู มีเท็กซ์เจอร์นุ่มนวล และเมื่อต้องผสมกับเนื้อแป้งที่มีไข่แดงแล้ว การตะล่อมเบาๆ และไม่รีบร้อนจะช่วยรักษาความฟูของเค้กไว้ได้ดียิ่งขึ้น เวลาที่อบ อุณหภูมิและเวลาควรตั้งในระดับพอดีเพื่อไม่ให้หน้าเค้กไหม้หรือกระด้าง เก็บไว้ในที่เย็นและปิดด้วยพลาสติกแรปเพื่อป้องกันความชื้นจะช่วยเค้กเก็บได้นานขึ้นและครีมคัสตาร์ดก็จะคงความสดใหม่ สำหรับการตกแต่ง เค้กแซนวิชผลไม้จะโดดเด่นและสดชื่นหากใช้ผลไม้สดคุณภาพดี เช่น สตรอว์เบอร์รี่ กีวี่ แคนตาลูป หรือองุ่นลูกเล็ก เพราะผลไม้เหล่านี้ไม่เพียงแต่เพิ่มความหอมหวานแต่ยังช่วยให้หน้าตาเค้กดูน่ากินและมีสีสันสดใส ผมพบว่า การทำครีมคัสตาร์ดนมสดเองที่บ้าน ให้รสชาติที่ดีกว่าครีมหรือคัสตาร์ดสำเร็จรูปที่ขายทั่วไป ทำให้ได้ความเข้มข้นและความหวานตามที่เราปรับได้เองตามชอบใจ อีกทั้งยังมั่นใจในความสดและความสะอาดของวัตถุดิบด้วย หากคุณเป็นมือใหม่ แนะนำให้เตรียมส่วนผสมพร้อม และทำความเข้าใจทีละขั้นตอนอย่างละเอียด รวมถึงสังเกตเนื้อเค้กในเตาอบเพื่อให้ได้เค้กที่เนื้อนุ่มและรสชาติกลมกล่อมเหมือนในสูตร สุดท้ายแล้ว สูตรนี้เหมาะสำหรับคนที่ชอบรสครีมคัสตาร์ดนมสดหอมละมุนกับเค้กแซนวิชเนื้อนุ่ม พร้อมผลไม้สดที่เพิ่มความสดชื่น เหมาะสำหรับงานปาร์ตี้เบาๆ หรือเพื่อความสุขในการชงขนมทำเองที่บ้าน
น่าทานมากค่ะ