แจกสูตร เค้กชิฟฟ่อนมูสโอวัลตินโกโก้มอลต์ ทำง่าย อร่อยเข้มข้น

แจกสูตร เค้กชิฟฟ่อนมูสโอวัลตินโกโก้มอลต์ ทำง่าย อร่อยเข้มข้น

==ส่วนผสมเค้กโอวัลตินโกโก้มอลต์ที่ 1==

ไข่แดง(เบอร์2) 2 ฟอง

น้ำตาล 40 กรัม

นมข้นจืด 60 กรัม

น้ำมัน 50 กรัม

กลิ่นวานิลา 1/2 ช้อนชา

แป้งเค้ก 65 กรัม

โอวัลตินโกโก้มอลต์ 20 กรัม

เบคกิ้งโซดา 1/8 ช้อนชา

เกลือ 1/8 ช้อนชา

==ส่วนผสมเค้กโอวัลตินโกโก้มอลต์ที่ 2==

ไข่ขาว(เบอร์2) 2 ฟอง

ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/8 ช้อนชา

น้ำตาล 50 กรัม

==ส่วนผสมมูสโอวัลตินโกโก้มอลต์==

วิปปิ้งครีม 400 กรัม

โอวัลตินโกโก้มอลต์ 100 กรัม

นมข้นหวาน 100 กรัม

เจลาตินผง 8 กรัม (น้ำเย็น 40 กรัม)

น้ำเย็น 40 กรัม

==ส่วนผสมโอวัลตินโกโก้มอลต์เกลซ==

โอวัลตินโกโก้มอลต์ 25 กรัม

นมข้นจืด 100 กรัม

น้ำตาลทราย 50 กรัม

เจลาติน 5 กรัม (น้ำเย็น 25 กรัม)

==ส่วนผสมวิปครีมโอวัลตินโกโก้มอลต์==

วิปปิ้งครีม 200 กรัม

โอวัลตินโกโก้มอลต์ 10 กรัม

==วิธีทำเค้กโอวัลตินโกโก้มอลต์==

1.ใช้ตะกร้อมือตีไข่แดง น้ำตาล จนละลายดี ใส่นมข้นจืด น้ำมัน กลิ่นวานิลา ผสมให้เข้ากัน

2.ร่อนแป้งเค้ก โอวัลตินโกโก้มอลต์ เบคกิ้งโซดา เกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีจนหมดเม็ดแป้งพักไว้ก่อน

3.ตีไข่ขาวด้วยเครื่องสปีดกลาง จนขึ้นฟองหยาบๆ ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ แบ่งใส่น้ำตาลประมาณ 2-3 รอบ พอเริ่มได้ที่เพิ่มสปีดขึ้น ตีไข่ขาวตั้งยอดอ่อน

4.นำส่วนผสมแรก มาผสมกับไข่ขาว ค่อยๆ ตะลอมอย่างเบามือ แบ่งใส่ประมาณ 2-3 ครั้ง จนเป็นเนื้อเดียวกัน

5.ใช้พิมพ์ขนาด 9 นิ้ว หรือประมาณ 3 ปอนด์ เกลี่ยเนื้อให้เรียบเสมอกัน

6.อบ 170 องศา ไฟบนล่าง ประมาณ 20-25 นาที (ไฟและเวลาขึ้นอยู่กับเตาเพื่อนๆ อีกทีนะคะ)

7.พักในตะแกรงจนเย็น

==วิธีทำมูสโอวัลตินโกโก้มอลต์==

1.บลูมเจลาตินผง โรยผงเจลาตินในน้ำ ทิ้งไว้ 10-15 นาที

2.ผสมวิปปิ้งครีม โอวัลตินโกโก้มอลต์ ให้เข้ากันตีพอขึ้นฟูเล็กน้อย ใส่นมข้นหวาน ผสมให้เข้ากัน

3.นำเจลาตินไปละลาย พลอยใช้วิธีเวฟนะคะ พอละลายแล้ว แบ่งครีมบางส่วนมาผสมเพื่อปรับอุณหภูมิ พอเข้ากันดีนำไปผสมให้เข้ากันได้เลยค่ะ

4.นำเค้กโอวัลตินโกโก้มอลต์มาเป็นฐาน แล้วนำมูสโอวัลตินโกโก้มอลต์ ใส่พิมพ์ได้เลยค่ะ ความหนาบางแล้วแต่ชอบเลยค่ะ เอาไปแช่เย็นให้เซ็ตตัว อย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง หรือข้ามคืนได้เลยค่ะ

==วิธีทำโอวัลตินโกโก้มอลต์เกลซ==

1.บลูมเจลาตินผง โรยผงเจลาตินในน้ำ ทิ้งไว้ 10-15 นาที

2.ผสมโอวัลตินโกโก้มอลต์ นมข้นจืด น้ำตาลทราย ให้เข้ากันดี นำตั้งไฟจนร้อน ใส่เจลาตินผสมให้เข้ากัน

3.นำไปกรอง แล้วพักให้อุ่นๆ นำไปราดที่พิมพ์ได้เลย แช่เย็นให้เซ็ตตัว

==วิธีทำวิปครีมโอวัลตินโกโก้มอลต์==

1.ผสมวิปปิ้งครีม โอวัลตินโกโก้มอลต์ ให้เข้ากันตีพอขึ้นฟู นำไปบีบตกแต่งตามต้องการ

📍เคล็ดลับความอร่อย

-พลอยใช้พิมพ์ขนาด 8 นิ้ว(ประมาณ 3 ปอนด์) เพื่อนๆ ปรับขนาดได้ตามชอบเลยค่ะ

-พลอยเลือกใช้โอวัลตินโกโก้มอลต์ กลิ่นโกโก้หอมชัด หอมฟุ้งตั้งแต่เปิดถุงเลยค่ะ โกโก้สีสวย ไม่ผสมน้ำตาล นำไปทำได้หลากหลายเมนูทั้งเบเกอรี่และเครื่องดื่มเลยค่ะ โอวัลตินโกโก้มอลต์ ถุงขนาด 400 กรัม เป็นผงโกโก้นำเข้า เบลนด์ด้วยผงโกโก้ที่มีไขมัน 10-12% สามารถใช้แทนผงโกโก้ปกติได้เลยค่ะ ใครที่เป็นสายโกโก้ห้ามพลาดเลยนะคะ

#โอวัลตินโกโก้มอลต์ทําเซอร์ไพรส์ #โอวัลติน #โกโก้มอลต์ #สูตรเชฟพลอย #สูตรเชฟพลอยอร่อยจริง #sweetgether