เซเฟอร์

ゼフィールはロシア発祥のふわふわでかわいいマシュマロのようなお菓子ですが、家庭で作るとなかなか難しいですよね。私も本物を食べたことがないので、正解の味や食感のイメージがつかめず苦戦しました。特に寒天の分量が少なかったかもしれず、乾燥が3日たっても進まず、コンスターチをふりかけて強制終了しました。 甘さはかなり強く、正直言うと歯が浮くほどでしたが、見た目の可愛さに惹かれてまた作る気になりました。手作りゼフィールは、寒天と砂糖、フルーツピューレなど材料の割合を調整することで、好みのやわらかさや甘さに変えられます。初心者の方はレシピの分量を守りつつ、自分なりのアレンジを楽しむのがオススメです。 また、ゼフィールはマシュマロと似ていますが、膨張剤を使わず寒天で固めるため、味わいと食感が微妙に違います。マシュマロフラワーのようにお菓子をデコレーションする楽しみもあるので、ゼフィールフラワーとして花絞りに挑戦してみるのも面白いですよ。 今後は乾燥時間や寒天の量を調整し、甘さ控えめでふんわり仕上げたいと思っています。ゼフィール作りは失敗も多いですが、その美しさと味わいから試す価値が大いにあります。みなさんもおうちで挑戦してみてくださいね。