ポトン・ミシュラン星⭐
一度味わってみます。🥹#ファインダイニング #レストランアントポトン #ポトン #シェフテーブル
ถ้าใครกำลังเสิร์ช “ร้าน potong” เพราะอยากรู้ว่าควรไปไหม/คุ้มไหม นี่คือสิ่งที่เรารู้สึกหลังได้ไปลองค่ะ (เป็นแนว Chef’s Table/fine dining ที่เล่าเรื่องอาหารไทย-จีนแบบร่วมสมัย) อย่างแรกที่ทำให้ตื่นเต้นคือ “สถานที่” เลย หน้าร้าน POTONG อยู่ในอาคารที่เคยเป็นร้านขายยาเก่าแก่กว่า 120 ปี มีป้ายไทย-จีนให้ฟีลเยาวราชแบบคลาสสิกมาก พอเข้าไปด้านในจะเจอบาร์ชั้นล่างที่จัดโชว์ขวดโหลและแก้วสวยๆ เหมือนเล่าอดีตของร้านขายยา ทำให้ทั้งมื้อไม่ได้เป็นแค่มากิน แต่เหมือนได้เข้าไปอยู่ในสตอรี่ของสถานที่จริงๆ มื้อของเราเป็นคอร์สที่ไล่รสทีละจาน สนุกตรงที่แต่ละเมนูมี “ลูกเล่น” และวัตถุดิบที่ไม่ธรรมดา เช่น ช่วงต้นๆ จะมีซุป 2 แบบ (แก้วขาวแนวผัก และแก้วดำแนวเนื้อ) ได้ชิมเทียบกันแบบชัดๆ ว่ากลิ่นและความลึกของรสต่างกันยังไง จานปลาหมึกในน้ำซุปใสคือทำให้ประทับใจเรื่องความนุ่มมาก แล้วมีซอสหมึกดำให้จิ้มเพิ่มมิติรสชาติ เมนูที่คนพูดถึงเยอะและเราก็ชอบคือ “ก๋วยจั๊บไส้ลิ้นหมูโปะคาเวียร์” ตอนแรกแอบกลัวจะคาว แต่กินจริงไม่คาวเลย ซอสออกละมุนและกลมกล่อม เป็นจานที่ทำให้เห็นว่าเขาเอาความเป็นสตรีทฟู้ดไทยไปต่อยอดแบบหรูได้ดีมาก อีกจานที่จำได้แม่นคือ “ผัดไทกุ้งลายเสือ” ที่ห่อด้วยแป้งลายธงชาติไทย หน้าตาจัดจ้านมาก พอกินแล้วได้ทั้งความหอมแบบผัดไทและความเด้งของกุ้งลายเสือ เหมือนเป็นซิกเนเจอร์ที่ทั้งถ่ายรูปสวยและรสชาติเข้าถึงง่าย สายแกงต้องไม่พลาด “Red Curry หอยเชลล์” หอยเชลล์ตัวใหญ่ เนื้อแน่น แกงเผ็ดหอมเครื่อง และมีขนมปังรูปดอกไม้สีส้มไว้กินคู่กัน ตรงนี้เราว่าทำให้รสแกงนุ่มขึ้น กินเพลินมาก ทริคเล็กๆ สำหรับคนจะไป: ถ้าอยากดื่มคู่กับอาหาร แนะนำเผื่อเวลาเริ่มมื้อหน่อยเพื่อแวะชมบาร์ชั้นล่างก่อน บรรยากาศดีมาก และถ้าไปโอกาสพิเศษ (วันเกิด/ฉลอง) บอกทีมงานไว้ได้ จะได้จัดจังหวะเสิร์ฟให้สนุกขึ้น โดยรวมสำหรับเราร้าน POTONG เป็นประสบการณ์ที่ “คุ้มกับการมาลองสักครั้ง” เพราะได้ทั้งรสชาติ ความคิดสร้างสรรค์ และบรรยากาศของตึกเก่าในเยาวราชที่หาไม่ได้จากร้านอื่นๆ