Genuine Iron Pan. On sale like a dream only this month!☺️💕

หลายคนเสิร์ชคำว่า “กะทะจีน” แล้วลังเลว่าจะเลือกแบบไหนดี เราเคยผ่านช่วงลองผิดลองถูกมาเหมือนกัน เลยอยากสรุปเป็นแนวทางเลือก + วิธีใช้ให้เวิร์กจริง โดยเฉพาะสายผัดไฟแรงที่อยากได้กลิ่นหอมกระทะแบบร้านอาหาร 1) เลือก “กะทะจีน” แบบไหนให้เหมาะ - วัสดุ: ถ้าอยากได้ความร้อนแรงและทำอาหารเอเชียบ่อยๆ กะทะจีน “เหล็กแท้” จะตอบโจทย์สุด เพราะกระจายความร้อนดีและเกิดผิวไม่ติดกระทะได้เมื่อใช้งานถูกวิธี ข้อดีคือใช้งานสิบปียังเหมือนใหม่ได้ถ้าดูแลดี - ขนาด: บ้าน 1–2 คน ส่วนมาก 30–32 ซม. กำลังดี ถ้าทำกับข้าวทีละเยอะหรือชอบผัดผักไม่ให้ช้ำ แนะนำ 34 ซม. - ด้ามจับ: เราชอบแบบ “ด้ามจับไม้ กันความร้อน” เพราะจับยกสะดวก ไม่ร้อนมือเวลาเร่งไฟ แต่ควรหลีกเลี่ยงการแช่น้ำทั้งด้ามนานๆ เพื่อยืดอายุไม้ 2) ทำไม “ผ่านการเปิดกระทะก่อนจัดส่ง” ถึงช่วยมือใหม่ ปกติกะทะเหล็กต้องเปิดกระทะ/ทำชั้นเคลือบน้ำมันก่อนใช้งาน เพื่อให้ผิวลื่นและลดสนิม ถ้ามีการเปิดกระทะมาให้แล้ว เราจะ “รับไปใช้ได้ทันที” ประหยัดเวลา โดยเฉพาะคนที่ไม่มั่นใจขั้นตอน แต่ถึงอย่างนั้น เราก็ยังแนะนำให้ทำความสะอาดเบาๆ แล้ววอร์มกะทะด้วยน้ำมันบางๆ ก่อนผัดครั้งแรก เพื่อให้ผิวกะทะเซ็ตตัวกับการใช้งานของบ้านเรา 3) ทริคผัดไม่ติดกะทะแบบที่ทำแล้วเห็นผล - ใช้ไฟให้ถูก: กะทะจีนต้อง “พรีฮีต” ก่อน ให้กะทะร้อนแล้วค่อยใส่น้ำมัน (เทสต์ง่ายๆ คือหยดน้ำแล้วแตกเป็นเม็ดกลิ้งๆ) - น้ำมันต้องพอ: ไม่ต้องเยิ้ม แต่ไม่ควรน้อยเกิน โดยเฉพาะช่วงแรกๆ - อย่ารีบคน: พอใส่เนื้อสัตว์ลงไป ให้รอสักครู่ให้ผิวเซ็ตแล้วค่อยกลับ จะติดน้อยลงมาก 4) วิธีล้างและดูแลให้ล้างง่ายจริง หลังทำอาหารเสร็จ เราจะรอให้กะทะอุ่นๆ แล้วล้างด้วยน้ำอุ่น/ฟองน้ำธรรมดา ถ้ามีคราบติดให้เติมน้ำแล้วต้มให้คราบอ่อนตัว จากนั้นเช็ดให้แห้งสนิท ตั้งไฟไล่ความชื้น แล้วทาน้ำมันบางๆ เคลือบไว้ วิธีนี้ช่วยกันสนิมและทำให้ผิวลื่นขึ้นเรื่อยๆ 5) เช็กลิสต์ก่อนกดซื้อช่วงลดราคา ดูน้ำหนักกะทะว่าเรายกไหวไหม, ขนาดเข้ากับเตาที่บ้าน, มีของแถม/สิทธิประโยชน์สองเท่าอะไรบ้าง และดูว่าระบุชัดไหมว่าเป็นเหล็กแท้ ไม่ใช่เคลือบสีดำเฉยๆ ถ้าคุณกำลังหากะทะจีนใบแรกหรืออยากอัปเกรดจากใบเก่า แบบเหล็กแท้ที่เปิดกระทะมาแล้วถือว่าเริ่มง่าย ใช้คล่องเร็ว และผัดสนุกขึ้นมากจริงๆ