จากประสบการณ์ตรงของผมในการปลูกผักสวนครัว การเลือกความสูงของแปลงปลูกเป็นสิ่งที่ไม่ควรมองข้ามเลย เพราะเมื่อรากผักได้รับพื้นที่เพียงพอ พืชจะได้รับสารอาหารและน้ำได้เต็มที่ ส่งผลให้ผักเจริญเติบโตได้ดีและเก็บเกี่ยวได้ไวขึ้นมาก ผมเคยใช้แปลงปลูกผักสูงแค่ 15 ซม. ปลูกผักกินใบอย่างผักกาดหอมและต้นหอม ก็พบว่าพืชโตเร็วและเก็บเกี่ยวได้ตามคาดหวัง เพราะรากพวกนี้ไม่ได้ต้องการความลึกมากนัก แต่หากลองปลูกพืชหัวเช่นแครอทในแปลงเตี้ย ก็จะเจอปัญหาหัวผักคดงอเพราะไม่มีพื้นที่รากลากลึกลงไปในดิน ครั้งหนึ่งผมตั้งแปลงปลูกสูงประมาณ 45 ซม. สำหรับปลูกพาร์สนิปกับบีทรูท ปรากฏว่าหัวผักงอกตรงสวยงามและมีขนาดใหญ่กว่าการปลูกในแปลงลึกน้อยกว่า เพราะรากสามารถแทงลงดินลึกและร่วนซุยได้ดี ซึ่งช่วยเก็บสะสมอาหารใต้ดินได้เต็มที่ ส่วนแปลงที่สูงกว่า 60 ซม. เหมาะมากกับพืชหัวใหญ่เช่นมันฝรั่งและมันเทศ ซึ่งต้องการที่ว่างใต้ดินมากเพื่อการเจริญเติบโตที่สมบูรณ์ เคยลองปลูกมันฝรั่งในแปลงลึกพิเศษนี้ รากไม่อัดแน่นและได้หัวที่มีขนาดใหญ่สดใหม่ นอกจากนี้ การยกแปลงสูงยังช่วยเรื่องการระบายน้ำ ทำให้ดินไม่แฉะเกินไปและลดปัญหารากเน่าได้ด้วย นอกจากเป็นการเพิ่มผลผลิตแล้ว ยังช่วยป้องกันอาการปวดหลังจากการก้มเงยบ่อย ๆ ขณะดูแลแปลงผักได้อีกด้วย ดังนั้นก่อนจะสร้างแปลงปลูก ควรศึกษาความลึกของรากและลักษณะผักที่ต้องการปลูก เพื่อออกแบบแปลงให้เหมาะสมและเพิ่มโอกาสให้ผักโตไวและให้ผลผลิตดีตามต้องการครับ