Sluggish ink, crushed ink grilled charcoal stove

หมึกขี้เซาเป็นหนึ่งในวัตถุดิบอาหารทะเลแห้งที่ได้รับความนิยมในระยอง เพราะนอกจากจะมีรสชาติกลมกล่อมแล้วยังมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวจากการย่างบนเตาถ่านที่ทำให้รสชาติของหมึกหวานและเต็มไปด้วยกลิ่นควันไม้ธรรมชาติ จากประสบการณ์การทานหมึกขี้เซาผมพบว่า การเลือกซื้อหมึกบดโบราณที่สดและแห้งได้ที่ร้านอาหารทะเลแห้งในระยองถือเป็นเรื่องสำคัญ เพราะหมึกที่ไม่ได้แห้งดีจะทำให้รสชาติด้อยลงมาก การย่างหมึกด้วยเตาถ่านก็ช่วยเสริมรสชาติให้อร่อยขึ้นมากกว่าการย่างด้วยไฟฟ้าทั่วไป นอกจากนี้หมึกขี้เซายังสามารถนำไปปรุงเมนูอื่นๆ ได้หลากหลาย ทั้งการทำเป็นหมึกย่างจิ้มซอส หรือผสมในเมนูยำทะเลเพิ่มรสชาติเปรี้ยวหวานกลมกล่อมที่ชวนกิน สำหรับใครที่อยากลองชิมหมึกแห้งแบบดั้งเดิมที่ยังคงความสดและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ผมแนะนำว่าควรไปที่ระยองซึ่งเป็นแหล่งผลิตหมึกขี้เซาที่มีชื่อเสียงและมีร้านอาหารทะเลแห้งให้เลือกหลากหลายร้าน สุดท้ายนี้ หากคุณเป็นคนที่ชอบกินอาหารทะเลแห้งและอยากหาของดีมาเป็นของฝากหรือเอาไว้กินเอง หมึกขี้เซาย่างเตาถ่านถือเป็นตัวเลือกที่ดีไม่ควรพลาดเลยครับ