เมนูแนะนำวันนี้ แกงขี้เหล็ก

คำว่า "ຕວຍ" มาจากภาษาลาวและอีสาน แปลว่า "หมึก" หรือ "หมึกกะตอย" วัตถุดิบสำคัญในแกงขี้เหล็กที่เพิ่มความหอมหวานและกลมกล่อมของแกง สำหรับเมนูแกงขี้เหล็กนั้น เป็นอาหารพื้นบ้านของภาคอีสานที่ใช้ใบขี้เหล็กซึ่งเป็นสมุนไพรมีคุณค่าทางโภชนาการสูง การใส่หมึกกะตอยต้มในแกงขี้เหล็กช่วยเพิ่มรสชาติที่แตกต่างจากแกงทั่วไป ลองเลือกหมึกสดใหม่ลงหม้อแกงจะได้กลิ่นหอมไม่คาวและรสชาติที่กลมกล่อมมากขึ้น นอกจากนี้ การทำแกงขี้เหล็กไม่ยากเลย เพียงต้มใบขี้เหล็กจนเปื่อยแล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาเผ็ดพริกขี้หนูช่วยเพิ่มความจัดจ้านเหมาะกับคนชอบรสจัด พร้อมทานกับข้าวสวยร้อน ๆ เป็นอาหารที่ช่วยให้รู้สึกอบอุ่นแบบบ้าน ๆ สำหรับใครที่เพิ่งเคยลอง อย่าลังเลที่จะหัดทำเมนูนี้ เพราะเป็นตำรับที่คนในท้องถิ่นรักและเล่าสืบต่อกันมา ลองทำกินเองที่บ้านและแชร์ความอร่อยกันได้เลยค่ะ