เมนูผัดกระเพรา✨✅🥰
เป็นเมนูที่ถ้าคิดอะไรไม่ออกต้องผัดกระเพรา ง่ายๆแต่อิ่มอร่อย ครั้งนี้จะใส่เป็นพริกดิบดู รสชาติอร่อยแต่ว่าไม่เผ็ดเท่าพริกแดง
💫วัตถุดิบ✅️ มีพริก กระเทียม หมูสับ
💫ปรุงรสด้วย✅️ น้ำปลา ผงชูรส รสดี ซอสหอย ซีอิ๊วขาว ปิดท้ายด้วยใบกระเพราหอมๆ ชิมรสตามใจชอบ แค่นี้ก็เสร็จแล้ว 🩷🩷🩷 #ผัดกระเพรา #ติดเทรนด์ #อร่อยบอกต่อ #เมนูง่ายๆ
ถ้าเพื่อนๆ สงสัยว่า “ผัดกะเพรามีอะไรบ้าง” แบบทำง่ายๆ ที่บ้าน ฉันสรุปจากที่ทำประจำให้เลย (รอบนี้เป็นผัดกะเพราหมูสับ ใส่พริกดิบตามที่ลองทำแล้วชอบมาก) ของหลักๆ ที่ต้องมี - เนื้อสัตว์: หมูสับคือคลาสสิกสุด จะใช้ไก่สับ/กุ้ง/หมูชิ้นก็ได้ตามสะดวก - พริก + กระเทียม: ฉันชอบโขลกหยาบๆ จะได้กลิ่นหอมกว่า (พริกดิบจะเผ็ดน้อยกว่าพริกแดง แต่กลิ่นสดๆ ดี) - ใบกะเพรา: ตัวชูโรงเลย ใส่ท้ายสุดให้หอม ไม่ช้ำ เครื่องปรุงที่ทำให้รสกลมกล่อม (เลือกใช้เท่าที่มี) - น้ำปลา: ให้เค็มหอมแบบไทยๆ - ซีอิ๊วขาว: เพิ่มความเค็มนวล - ซอสหอยนางรม: เพิ่มความนัวและกลิ่นหอม - ผงปรุงรส/รสดี และผงชูรส: แล้วแต่คนชอบ ใส่นิดเดียวก็พอ (ถ้าไม่ใช้ก็ได้) สัดส่วนคร่าวๆ ที่ฉันใช้ (สำหรับหมูสับ 1 จาน) - น้ำปลา 1 ช้อนชา - ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา - ซอสหอย 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นชิมแล้วค่อยปรับ เพราะแต่ละบ้านเค็มไม่เท่ากัน วิธีผัดให้หอมแบบร้านตามสไตล์บ้านๆ 1) ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันนิดหน่อย แล้วลงกระเทียม+พริก (พริกดิบ) ผัดไฟกลางค่อนแรงให้หอม แต่ระวังไหม้ 2) ใส่หมูสับ ผัดให้หมูร่วนๆ ไม่เป็นก้อน (ถ้าแห้งไป เติมน้ำเปล่านิดเดียวช่วยได้) 3) ปรุงรสตามชอบ ผัดให้ซอสเคลือบหมู 4) ปิดไฟหรือเบาไฟสุด แล้วค่อยใส่ใบกะเพราทีหลัง คลุกแค่พอสลด กลิ่นจะหอมมาก ทริคเล็กๆ ที่ทำให้ “พริกดิบ” อร่อยขึ้น - ถ้าอยากเผ็ดขึ้นแต่ยังอยากได้กลิ่นพริกดิบ ให้ใส่พริกแดงสัก 1-2 เม็ดผสม - ถ้าชอบเผ็ดน้อยจริงๆ เอาเม็ดพริกออกก่อนโขลก ก็จะนุ่มนวลขึ้น เสิร์ฟคู่กับอะไรดี - ข้าวสวยร้อนๆ กับไข่ดาวไข่เจียวคือที่สุด หรือจะเพิ่มแตงกวา/ผักสดตัดเลี่ยนก็เข้ากันมาก ใครกำลังหา “เมนูผัดกะเพรา” ง่ายๆ ที่ทำไว อิ่มจริง และปรับความเผ็ดได้ ลองเวอร์ชันผัดกะเพราหมูสับใส่พริกดิบดูนะ รสจะนุ่มลงแต่ยังหอมกะเพราจัดๆ เลย
