มัจฉะนมโอ๊ตเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงนี้ โดยเฉพาะกับคนที่ต้องการเลือกบริโภคที่ดีต่อสุขภาพอย่างนมโอ๊ตมารวมกับชาเขียวมัทฉะ ซึ่งจากประสบการณ์ในการทำเครื่องดื่มนี้เอง ผมพบว่าสัดส่วนที่เหมาะสมสำหรับการผสมคือใช้มัจฉะประมาณ 5 กรัมต่อนมโอ๊ต 120 มิลลิลิตร และเติมนมข้นหวาน 20 มิลลิลิตรเพื่อเพิ่มความหวานและความข้น นอกจากนี้การนำไปผสมกับน้ำร้อน 80 มิลลิลิตรช่วยให้มัทฉะละลายได้ดีและคงรสชาติที่เข้มข้นของชาเขียวไว้ได้ดี แต่ถ้าหากไม่ชอบกลิ่นข้าวโอ๊ตที่ค่อนข้างชัดเจนในนมโอ๊ต สามารถเลือกใช้แบบไม่ผสมข้าวโอ๊ตได้แทนซึ่งจะทำให้รสชาติของมัทฉะโดดเด่นขึ้น สำหรับผู้ที่ชอบรสชาติจัดจ้าน เราสามารถเพิ่มนมข้นหวานหรือปรับปริมาณชาเขียวมัทฉะได้เล็กน้อยตามความชอบ นอกจากนี้ยังสามารถนำไปเสิร์ฟแบบเย็นใส่น้ำแข็ง หรือผสมกับน้ำผลไม้เพื่อเพิ่มรสชาติที่หลากหลายได้อีกด้วย เทคนิคสำคัญคือการคนเครื่องดื่มให้เข้ากันดีเพื่อป้องกันไม่ให้มัทฉะจับตัวเป็นก้อน และเก็บในตู้เย็นหากยังไม่ดื่มทันทีเพื่อคงความสดชื่นของรสชาติเครื่องดื่มนี้ไว้ได้ยาวนานขึ้น