Clean dessert

ขนมคลีนๆ กลายเป็นทางเลือกยอดฮิตสำหรับคนที่ต้องการรักษาสุขภาพแต่ยังอยากกินขนมอร่อยๆ โดยส่วนตัวแล้ว ผมชอบทำขนมคลีนที่บ้านมาก เพราะนอกจากจะควบคุมวัตถุดิบได้เองแล้ว ยังช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายและมั่นใจในคุณภาพอีกด้วย เวลาทำขนมคลีน ผมมักเลือกใช้วัตถุดิบอย่างถั่วต่างๆ เช่น อัลมอนด์ วอลนัท หรือแม้แต่เมล็ดเจีย ที่ช่วยเพิ่มโปรตีนและไฟเบอร์ นอกจากนี้ก็ใช้แป้งที่เป็นธัญพืชไม่ขัดสี เช่น แป้งข้าวโอ๊ต หรือแป้งข้าวกล้องแทนแป้งสาลีขัดขาว เพื่อให้ขนมย่อยง่ายและให้พลังงานช้าลง อีกหนึ่งเคล็ดลับคือการแทนน้ำตาลด้วยสารให้ความหวานจากธรรมชาติ เช่น น้ำผึ้ง หรือน้ำตาลมะพร้าว ซึ่งมีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำกว่าน้ำตาลทราย นอกจากนี้ ผมยังใส่ผลไม้สดหรือแห้งอย่างกล้วย น้ำส้ม หรือเบอร์รี่ลงไปเพิ่มรสชาติและคุณประโยชน์ ผมเคยลองทำบราวนี่คลีนโดยใช้ส่วนผสมทั้งหมดที่ว่านี้ ปรากฏว่าได้ขนมที่อร่อย ไม่หวานจัด และไม่มีความรู้สึกผิดเวลาทานเลย อีกทั้งยังทำง่าย ใช้เวลาไม่นาน เหมาะกับคนที่ไม่มีเวลามากมาย หวังว่าความรู้และประสบการณ์เล็กๆ น้อยๆ นี้จะเป็นแรงบันดาลใจให้ใครหลายคนลองทำขนมคลีนๆ กันดูนะครับ นอกจากจะอร่อยแล้วยังดีต่อสุขภาพไม่แพ้กันเลย