แชร์เมนูข้าวกล่อง 🍱🍳🐟

ถ้ากำลังหา “เมนูข้าวกล่องประชุม” ที่หน้าตาดี กินง่าย และไม่เลอะเทอะตอนเปิดกล่อง เราชอบทำข้าวผัดปลาทูชะอมมากๆ เพราะกลิ่นหอม กินแล้วอิ่มแบบพอดี แถมเข้ากับบรรยากาศประชุม (ไม่มีกลิ่นแรงเกินไปเหมือนเมนูทอดบางอย่าง) และยังจัดเป็น “ข้าวกล่องสวยๆ” ได้ไม่ยากเลย ทริคเลือกวัตถุดิบให้เหมาะกับข้าวกล่อง - ปลาทู: เลือกปลาทูเนื้อแน่น แกะก้างให้เรียบร้อยก่อนผัด จะช่วยให้กินง่าย ไม่เสียเวลาคุยงานแล้วต้องคอยคายก้าง - ชะอม: เด็ดเป็นชิ้นสั้นๆ แล้วลวกเร็วๆ หรือผัดรวดเดียวพอให้สุกกรอบ จะได้ไม่ดำและยังหอม - ข้าว: ใช้ข้าวหุงทิ้งไว้ให้เม็ดร่วน (ข้าวเย็นจะผัดง่าย) ข้าวกล่องจะไม่แฉะและไม่จับตัวเป็นก้อน ขั้นตอนผัดแบบที่ทำแล้วรอด (สำหรับทำไปประชุม) 1) ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันนิดเดียว เจียวกระเทียมพอหอม 2) ใส่ไข่ ตีให้เป็นชิ้นๆ ก่อน แล้วค่อยใส่ข้าวลงไปผัด 3) ใส่ปลาทูแกะ (เน้นแค่คลุกให้เข้ากัน ไม่ต้องผัดนาน เดี๋ยวเนื้อแตกเละ) 4) ปรุงรสเบาๆ เช่น ซีอิ๊วขาว/ซอสปรุงรสเล็กน้อย เติมพริกไทยนิดเดียวให้หอม 5) ใส่ชะอมท้ายสุด คลุกเร็วๆ แล้วยกลงทันที ไอเดียจัด “ข้าวกล่องสวยๆ” ให้ดูโปร - ใช้กล่อง 2 ช่อง: ช่องใหญ่ใส่ข้าวผัด ช่องเล็กใส่ผักเคียง/แตงกวา/มะเขือเทศ จะดูสะอาดและสีสันดี - โรยท็อปปิ้ง: ต้นหอมซอย งาขาว หรือพริกไทยนิดๆ ช่วยให้หน้าตาดูน่ากินขึ้นมาก - ใส่กระดาษรอง/แผ่นกั้นอาหาร: ลดความชื้น ทำให้ข้าวไม่แฉะเวลาปิดฝา - ตักข้าวด้วยพิมพ์หรือถ้วย: อัดเป็นทรงสวยๆ ก่อนคว่ำลงกล่อง จะดูเรียบร้อยเหมาะกับประชุม การเก็บและขนไปประชุม - ปล่อยให้ข้าวผัดอุ่นลงก่อนค่อยปิดฝา เพื่อลดไอน้ำในกล่อง - ถ้าต้องเดินทางนาน ใส่ถุงเก็บความเย็น/เจลเย็น จะช่วยคงคุณภาพและความหอม เมนูนี้เป็นข้าวกล่องที่ทำซ้ำได้บ่อย เพราะทำง่าย วัตถุดิบไม่เยอะ และตอบโจทย์ทั้ง “เมนูข้าวกล่องประชุม” และ “ข้าวกล่องสวยๆ” แบบที่หยิบขึ้นมากินแล้วดูดีจริงๆ