Beer goes on! Saku Hoku! Japanese-style snacks of long potatoes
Materials (for 1-2 people)
Yam: 150-180g
Soy sauce... 1 spoon spoon
Mirin... tablespoon 1
Grated ginger... 1 tsp
Grated garlic... 1 / 2 tsp
Potato starch... appropriate amount
Frying oil... appropriate amount
■ How to make
1. Cut the yam into bite-size pieces
2. Add soy sauce, mirin, ginger and garlic and mix.
3. Put the yam in the sauce and marinate for 10-15 minutes
4. Lightly drain the juice and sprinkle the potato starch evenly
5. Put oil in a frying pan and fry crispy
6. OK when the surface becomes golden brown. Sprinkle with pepper and lemon to complete
長芋のおつまみはクセがなく、ビールとの相性も抜群なので、特に晩酌時には大活躍します。私もよくこのレシピで作るのですが、漬け込む時間を少し長めにして味をしっかり染み込ませるのがおすすめです。長芋は揚げると外がカリッと中はほくほくになるので、食感のコントラストが楽しいです。 片栗粉はまんべんなくまぶすことで揚げた時のサクサク感がアップします。また、揚げ油は多めにしてしっかりと揚げるとカリッと仕上がります。レモンを絞ってさっぱりと味変するのも良いですね。 さらにアレンジとして、漬けだれに少量の七味唐辛子を加えるとピリッと辛くなり、味のアクセントになります。忙しい時でも簡単に作れ、ビールのお供に最適なので是非試してみてください！